- 5歳～80歳
- 2～3時間
- 09:30 / 10:00 / 10:30
- 0歳～99歳
- 3～4時間 /4～5時間
- 09:00
【概要】 十日町の伝統的な料理を地元のお母さん達から学びます。 料理だけでなく食材の収穫・調達も一緒にして、新鮮食材を使ったごっつぉ＝ごちそうを味わいましょう！ 【当日の流れ】 朝9:00、十日町市内の指定の場所で添乗員・地域のお母さんと合流します。 そして、地域の畑または採れたて野菜の直売所へ向かい、本日使用する新鮮な食材を調達します。 食材の調達が終わったら調理会場へ移動し、講師のお母さんに教わりながら料理を作ります。 メニューは、基本的におかずが3品+ご飯+お味噌汁です。旬の食材を使うため、メニューは当日までのお楽しみです♪ また、帰ってご自宅でも作れるように、レシピも付くので安心です。 料理が完成したら、講師のお母さんとおしゃべりしながら料理を味わいましょう！（※新型ウィルス対策で、対応を変更させていただく場合がありますが、ご了承ください。） 新しい味に出会えるかもしれません。 13:00頃、解散場所までお送りして、ツアーは終了となります。 ＊日本語と英語のみ対応をしております。
- 3歳～99歳
- 2～3時間
無農薬・自然栽培のお茶を作って１４年になります。 私の住んでいる集落では、新茶の時期に一年間に飲むお茶を摘んで釜炒り茶を作ります。 一般的に飲まれているお茶は煎茶で茶葉を蒸して作るのですが、熊野では大きな鉄釜で茶葉を炒って作ります。 炒っただけでは発酵がすぐには止まらないので半発酵になり、中国茶の製法と同じであるためウーロン茶のような半発酵のお茶になります。 そして使う時にさらに焙じて「番茶」にして、郷土食である茶粥を作るのです。一番茶で作るほうじ茶は香りが格別！甘みがあって本当においしい。 初めて飲んだ時にその香りと味わいに惚れ込んで、茶畑のある家を借りているほどです。 そんな熊野のふるさとの味をお伝えしたくて体験メニューにしました。 お茶を作っている関係で繁忙期には受け入れは出来ないのですが、味わいが濃くてしっかりしたお茶が出来る二番茶のシーズンから受け入れています。 （茶葉の伸びる時期が気候により毎年確定しないので、お問い合わせください）。 無農薬自然で、剪定もしていないこだわりの畑や在来種の茶の木の話などしながら自分の手で茶摘みをしてもらいます。 ある程度量が採れたら鉄釜で茶葉を炒ります。火加減が難しいので、様子を見ながら手早く炒ります。 茶葉の色が変わってしなっとしてきたら火からおろしてむしろの上で茶もみをします。今では昔ながらのむしろが販売されていないのすごく貴重です。 つまり、このような手間暇かけて作るお茶はほとんどないということです。 長年使っているむしろには、茶渋がついてきらきらと茶色く光っています。 地域のおじいさんは、誇らしげにその茶渋を自慢するのです。 おじいさんが元気でタイミングが良ければお茶づくりの指導をしてもらえます。 地域では高齢化が進んでいて、あと５年も経てばほとんどの集落の人がいなくなってしまう。 そうなると世界遺産登録である文化的景観を守ることができないと危機感を抱きつつ、 出来ることには限界がある・・・・シカによる茶葉の食害もなどとそんなジレンマの話も少しお伝え出来たらと思います。 体験料とティータイム、お菓子付。２時間ほど摘んで揉んで、天日に広げるの一連の作業の合計が２時間半程度。 乾かしている間に、熊野古道を歩くことも可能です。
自然にのびのび育てられたお茶は野趣あふれて力強いです。摘んだ葉をお茶にする作業も五感を使ってとても楽しく、お茶の香りに癒されました。 熊野の釜炒り茶は半発酵状態になるとのことで、日本茶とはまた異なる風味で、茶殻のおひたしは今まで食べた中でも香りも味も素晴らしかったです。 教えてくださった方は、明るく経験豊富な方で、お茶づくりや地元のお話もとても面白かったです。 笑いが絶えない心に残る旅になりました！ また機会があれば再訪したいです。
- 3歳～99歳
- 1～2時間
【ゲストへのご挨拶】 素朴なめはりも、食材、調味料をほんまもんにこだわって、自分で握ると本当においしくて驚きます。 食べるもので身体が作られ、心も育まれます。お米も醤油も作った人の愛情や想いが込められているから、 小さい子でも食べるとわかります。 和食に欠かせない調味料が生み出された和歌山で、本当においしい物を食べましょう。 小さいころから親しみのあるめはり寿司でしたが、お料理上手のおばちゃんから教えてもらっためはりは、今までで一番おいしく、 そして何もかもが今まで食べためはりとは全く違っていました。 そのおばちゃんは、調味料を自分で作り、高菜も原種の自家交配で育てていて、 こだわりのあるほんまもんの食材のもつ力も教わりました。その感動をお伝えしたい！ めはり寿司の他に自家製味噌と旬の地域でとれた野菜を使った具だくさんのお味噌汁も作ります。 おいしいものが溢れ、コンビニやレトルトなど便利な時代だからこそ、手のぬくもりを感じる食が、 安心・安全な食材を使って丁寧に作って、五感で味わって食べることに意味があると感じています。 この体験では、材料は地域で作られた無農薬のものを使用し、添加物のない調味料等を用意しています。 丁寧に作られた醤油やみそ、鰹節といった和歌山発祥の調味料等の食文化もお伝えし、 その日だけの単なる体験・思い出では終わらず、自宅でも簡単に取り入れられるノウハウも持ち帰っていただきます。 高菜の漬物上手のおじいちゃんから、発心門という集落のこと、日本ミツバチの養蜂や山での日々の生活なども教えてもらえます。
- 16歳～70歳
- 3～4時間
- 10:00
秋田のフードコーディネーターがお伝えする米粉料理レッスンです。 米粉を使ってみたいのに、なかなか普段の食生活に取り入れられない方向けの料理教室♪ 弊社併設のキッチンスペース「Rental Space Wan!」で少人数で開催。 近年注目の米粉ですが、米粉を使った昔ながらのお菓子に加え、簡単にやける米粉パンやホワイトソース作りをマスターしていただけます。 横手はお米の産地としても有名。 昔から米どころとして豊かな食文化が育まれ、代々その伝統と文化が受け継がれてきました。 お米の美味しい産地 横手で、米粉料理の可能性を一緒に楽しく学んでみませんか？ ◆米粉とは 米粉は、アレルギーなどの心配がある方に向けたグルテンフリー食材としてだけでなく、お米の新しい食べ方として、その美味しくヘルシーな用途が近年さらに脚光を浴びています。 製粉技術の進歩により、パンやケーキはもちろん、麺類、揚げ物などにも広く利用され、調理方法によって異なる食感が人気を呼んでおり、その可能性は広がり続けています。 お米は、たんぱく質・炭水化物・脂肪・無機質・ビタミンB1・ビタミンEなどの体に必要な栄養素を含んでおり、日本人の食生活・食文化にあった、栄養満点でカラダにやさしい食材として再注目されています。
- 16歳～70歳
- 2～3時間
- 11:00
横手名物の「横手やきそば」をご家庭流の作り方で楽しくレクチャー。 ソースから手作りする横手流ご家庭焼きそば作りを、地域の食文化を学びながら体験してみませんか？ Rental Space Wan! の料理教室では、横手やきそばのポイントにもなるウスターソース作りからスタート！ 弊社のキッチンスペースで、横手の瑞々しいトマトをたっぷり使った自家製ウスターソースの作り方をマスターし、保存容器に入れてお持ち帰りいただけます。 実は簡単に手作りできる美味しいウスターソース！もちろんレシピ付きなので、お家に帰った後も、振り返って何度でも作れますよ！ 手作りしたウスターソースを使って、美味しく作るコツを学びながら、横手やきそばを作っていきましょう！ 焼きそばに合わせて横手の郷土料理を2品ご用意しますので、ボリューム満点！一緒にランチtimeを楽しみましょう♪ ◆横手やきそばとは 横手のグルメといえばやっぱり「横手やきそば」！ 通常の焼きそばとの違いとして、太くて真っ直ぐのゆで麺に、各店独自のウスターソースと出汁を加えるのがポイント。 トッピングには目玉焼きと、紅生姜の代わりに福神漬が添えられるところも「横手やきそば」ならではです。
- 6歳～100歳
- 1時間以内
- 10:00 / 11:00
信州の谷逢いの宿 かやぶきの館の蕎麦打ち体験です。 信州と言えば、手打ち蕎麦！地元の蕎麦打ち名人が、蕎麦打ちの極意を教えます！ かやぶきの館は、信州辰野町の谷逢いの地域に佇む、お宿です。 お子様連れ、ご夫婦、カップル様、女子旅…どの方々にも楽しんでいただけるプランとなっております。 地元の蕎麦打ち名人が、懇切丁寧に教えます！ご安心ください♪ ご自身で打ったお蕎麦は、その場でお召し上がり頂けます。 又、当館の料理長自慢の季節の天ぷらもお付けいたしますので、一緒にお楽しみくださいませ。 これを体験すれば、明日からあなたも蕎麦打ち名人!? 信州の食文化を通じて、作ること、食べることの幸せを感じられますよ♪
そば打ち歴25年という先生に、新設丁寧にそば打ちを教えていただきました。 そばは打ち初めてなこともあり、そば粉をこねるのも、麵の形に切るのも最初は上手にできませんでした。 それでも先生に和やかな笑顔で優しく教えていただけ、最後は何とかそれなりに形に上達(というほどでもないでしょうが)できたと思います。 おかげさまで、楽しみながら初めてのそば打ちを体験をすることができました。 そしてそばを打ち終わったあとがまた良かったんです。 自分で打ったそばを茹でてもらえ、食べることができるんです。 それも、おいしく上がった天ぷら付きで。 茹で上がったそばは、自分が切ったとおり、太いのやら細いのやらが混在してて。 そんなふうに見た目は悪いんですが、自分で打ったという愛着もひとしおのそばを、おいしく揚がったてんぷらと一緒に食べることができました。 そば打ちの先生、受付していただいた女性職員の方、会計のところにおられた男性職員の方、厨房でそばを茹でてくれた女性職員の方、皆さんにすごくよくしていただき、本当に感謝です。 施設の皆さんの対応も本当に暖かく、これを機会に自分でも自宅でそば打ちしてみようかなあ、と本気で考えているほどです。 ありがとうございました。
- 12歳～80歳
- 2～3時間
本格着物を着て家庭料理体験と書道体験をしませんか？ 一般的な日本の家庭で、好きな着物を選んで頂いて本格的な着付けをします。 昔ながらのたすき掛けをして家庭料理を体験し召し上がって頂きます。 (お出汁の簡単なご紹介などもいたします) 書道体験では、色紙や扇子にお好きな文字を書き、記念に作品を作ってみませんか？ お気軽にご参加お待ちしております。 また、着物を着て家庭料理体験プラン、 着物を着て家庭料理体験と茶道体験プランもご用意しております。そちらもご覧くださいませ。
- 12歳～80歳
- 2～3時間
一般的な日本の家庭で、好きな着物を選んで頂いて本格的な着付けをします。 昔ながらのたすき掛けをして家庭料理を体験し召し上がって頂きます。 一般的な日本の家庭で、着物を着て、家庭料理体験をしてみませんか？ 着付け体験 本格着物を多数用意しております。お好きな着物を選んで頂いておひとり様約25分程で着物を着付けさせて頂きます。 料理体験 昔ながらのたすき掛けをして家庭料理を体験し召し上がって頂きます。 (お出汁の簡単なご紹介もいたします) 天気がよければ、近くの景観の良い公園で、着物を着て散策や写真を撮ることもできます。
- 12歳～80歳
- 2～3時間
一般的な日本の家庭で、好きな着物を選んで頂いて本格的な着付けをします。 昔ながらのたすき掛けをして家庭料理を体験し召し上がって頂きます。 (お出汁の簡単なご紹介などもいたします) 茶道体験も行います。 (畳かテーブル形式、どちらかお選びいただけます) お気軽にご参加お待ちしております。 また、追加オプションにて、書道体験もすることができます(別途料金要)。 その他にも、着付け体験と家庭料理体験と書道体験のプラン。 着付け体験と家庭料理体験のプランもご用意しております。 プラン別に掲載しておりますので、そちらもご覧ください。
- 6歳～70歳
- 2～3時間
- 10:00
【3月中旬～5月はお休みです】 ご覧いただきありがとうございます。 新茶の最盛期のため、3月中旬～5月体験受入れはお休みとさせていただきます。 2024年5月21日ごろの再開を予定しています。 /////////////////////////////////////////////////// 良質なお茶の産地である宮崎県新富町にはたくさんの茶園があり、そのひとつ「夢茶房」は、昭和元年より3代続く創業90年の茶園です。 「力強い芽」を造る事を心掛け、有機肥料を主体に化学肥料を使わず減農薬で育てています。 今回の体験を通して、お茶のこと、夢茶房のことをお伝えできたらと思います。
最近チェックしたプラン
少々お待ちください