【京都府・京都市】本格！おとうふ作り体験、出来立ての美味しさは格別です！

京都を代表する食材の一つ「おとうふ」。豆乳・おからづくり、そして「おぼろどうふ」から 「木綿どうふ」までを作ります。

体験でしか味わえないできたての「おぼろどうふ」の美味しさは格別です！
できあがった「おとうふ」は、湯どうふにしてご賞味。

＊体験は、2～3名　1組での共同作業となります。

【ご注意：対応言語について】
当館では受付・体験指導すべて日本語のみでの対応になります。
該当言語のテキストをお渡し、翻訳アプリ・ジェスチャーでの指導になりますのでご承知おきください。

・豆乳づくり：用意した生呉（なまご）を鍋に入れ、焦げ付かないように鍋底を混ぜながら、しっかり煮上げます。
　　　　　　　炊き上げた呉を木綿袋に流し入れて、漉した液が豆乳です。
・おからづくり：絞り上げた木綿袋の中に残ったのが「おから」です。

温度に気をつけて、「にがり」をうち、底から軽く混ぜて蓋をしてしばらく置くと、「おぼろどうふ」の完成。さらに、濡らした木箱に木綿を敷き、鍋にできた「おぼろどうふ」を優しく入れ、蓋と重石を置いて水抜きをします。

冷水に水抜きをしたおとうふを入れ、余分なにがり・アクを抜き、「木綿どうふ」の完成。できたてのおとうふを「湯どうふ」にしてご賞味！