日本全国の古民家体験

• 6歳～70歳
• 2～3時間
• 05:00

テレビ東京ドラマ25「ソロ活女子のススメ1」第6話にてウイニングバルーンクラブの熱気球体験が特集されました。 最高高度1000mの絶景を楽しめる本格的な熱気球フリーフライト体験では、非日常の空中散歩で、大切な人とロマンチックな時間を過ごしたり、家族や友人と特別な思い出を作ったり、一人での贅沢な時間を満喫したりと、さまざまなシーンでお楽しみいただけます。また、ドローンでの撮影やGoProレンタルなどのオプションもご用意し、特別な思い出作りをサポートします。 このフライト体験では、「搭乗証明書」のプレゼントに加え、初フライトを祝う伝統的なセレモニーやシャンパンでの乾杯も含まれています。さらに、ワッフルとノンアル炭酸ドリンクの軽食セットをご用意。地上でお渡しするので、上空でちょっと特別なひとときをお楽しみいただけます。 また、早朝の体験となるため、遠方からお越しの方にも安心してご参加いただけるよう、集合場所に前泊可能な宿泊施設や朝食を楽しめるカフェも併設しております。 英語対応も可能なため、海外のお客様にも日本の美しい景色を堪能していただけます。ぜひこの機会に、心に残る空の旅を体験してみませんか？

• 6歳～70歳
• 2～3時間
• 05:00

高度1000mから関東平野を一望できる、圧巻の大絶景を楽しむ特別な空の旅。 家族や友人、大切な人と過ごす時間を、特別なものにしませんか？完全プライベート空間なので、周りを気にせずリラックスして楽しめます。 プロポーズの舞台としてもぴったり！空の上で愛を誓うロマンチックなひとときは、一生忘れられない思い出になること間違いなしです。 上空では、ドリンク（ノンアルコール炭酸）と軽食（ワッフル）をセットでご提供。特別な空中ピクニックをお楽しみください。 フライト後には、「写真付き搭乗証明書」をプレゼント。本場の伝統に倣った初フライトを祝う儀式やシャンパンでの乾杯も体験できる、特別感たっぷりのサービスをご用意しています。 また、早朝の体験となるため、遠方からお越しの方にも安心してご参加いただけるよう、前泊可能な宿泊施設や朝食を楽しめるカフェも併設しております。 さあ、空の特等席で贅沢なひとときを。忘れられない思い出を、熱気球の上で作りましょう！ ※1機につき最大大人5名(300kg以内)までご案内可能です。貸切費用には2名様までの搭乗費用が含まれていますので、3名様以上でお申し込みの場合は人数追加オプションをお申し込みください。

• 0歳～80歳
• 2～3時間
• 05:00 / 15:00

ペット可能！英語対応可能！子供から大人、海外の方や高いところが苦手な方、車椅子・バギーユーザーの方やペットまで一緒に楽しめる熱気球体験です。 組み立てから一緒に行い、フォトジェニックなシーンをたくさんご用意します。仕組みや歴史の解説を聞いてから乗る熱気球は、感動がより一層大きいはず。10月から4月中旬までの期間は午後も催行するので、朝に来れなくても安心。 また、遠方からお越しの方にも安心してご参加いただけるよう、前泊可能な宿泊施設や朝食を楽しめるカフェも併設しております。 ※最少催行人数は4名様とさせていただいております。達しない場合はキャンセルとなりますのでご注意くださいませ。なお、フリーフライト体験は1名様から催行いたします。

• ペット
• 団体・大人数
• 子供・子連れ

• 6歳～80歳
• 1時間以内
• 10:00 / 11:00 / 12:00 / 13:00 / 14:00 / 15:00 / 17:00 / 20:00

映画や舞台で活躍している本物の俳優達が教える本格侍体験！殺陣の体験をしよう！ まるで黒澤明の映画のワンシーンのような古民家でひと昔前の日本にタイムスリップ！ 刀の使い方から侍の礼儀作法まで。最後には立ち回りで敵を倒すパフォーマンスを撮影。 後日お渡しいたします！ まるで本物の映画スターになった気分を味わえる貴重な体験となっております。

• 雨でもOK

• 4歳～100歳
• 3～4時間
• 10:00 / 14:30 / 18:30

アクセス良好！お手軽貸切BBQ！ ファミリーにもおすすめです。 室内は冷暖房完備、大型テントがあるので雨の日も安心してお楽しみいただけます♪ カウンターキッチン、包丁やまな板も完備。大型冷蔵庫・製氷機・電子レンジや食器類も設備しております。

• 雨でもOK

• 10歳～85歳
• 1～2時間
• 10:00 / 11:00 / 12:00 / 13:00 / 14:00 / 15:00

ただ着物を着るだけでなく、着物を来たときの歩き方、立ち方、座り方、そして写真を撮る時のポージングまでお教えします！ 時代劇などで活躍する女優が教える美しい所作を一緒に楽しく体験しませんか？ 着物を着た時、どうやって歩いたら美しいのか、写真に撮られるときに綺麗に見せるポイントなどをお教えします。 ちょっと変わったどこにもないプログラム！楽しい着物体験！！ 美しい日本伝統家屋で忘れられない思い出作りを！ 着物でポージングしていただき、そのお写真をプレゼントします！

• 雨でもOK

• 6歳～80歳
• 1～2時間
• 11:00 / 13:00

東京都浅草で日本のお料理作りとお抹茶を体験していただけます！ 作るお料理は、季節野菜の胡麻和え・卵焼き・出汁からとる豆腐の味噌汁・9種の色とりどり手毬寿司 美しい伝統家屋で美味しい日本料理を一緒に作りませんか？ 教えるのは、ベテランの優しい日本人主婦達！ 栄養満点、見た目も美しく、古くからの知恵が満載の料理ばかり！ お皿は日本の高級品、江戸切子、有田焼、九谷焼をご用意しております。 作ったお料理を召し上がった後は、お抹茶と和菓子でほっと一息。 スタッフが気持ちを込めてお抹茶をたててご提供します。 お抹茶をたててみたい方は挑戦してみましょう！ 気軽に日本の家庭に遊びにいらしてください。 お子様も楽しくご参加いただけます！ 明るく、楽しくみなさまをお待ちしております！

• 雨でもOK
• 屋内・室内
• 団体・大人数

• 4歳～80歳
• 1時間以内
• 10:00 / 12:00 / 14:00 / 16:00 / 19:00

10名様〜15名様の団体割引！ 映画や舞台で活躍している俳優達による殺陣のショー「侍Drama」 東京都浅草にある古民家。ひと昔前の日本にタイムスリップしたような空間の中で 「侍Drama～二刀流の剣豪・MUSASHIオリジナルストーリー～」をお届けします。 まるで映画のような侍ドラマショーが間近でご覧いただけます。この迫力と臨場感はここでしか味わえない！

• 雨でもOK
• 団体・大人数

• 4歳～80歳
• 1～2時間
• 10:00 / 12:00 / 14:00 / 16:00 / 19:00

2~8名様の貸切のプラン TOKYOBUNBUNは１００年前の日本伝統家屋です。 そこであなたは日本映画の中に入り込んだかのような感覚を味わうことができます。 わずか一メートル先！畳８畳で演じられるドラマは、俳優達の息遣いまで感じ取ることができます。 手に汗握るスペクタクル！！緊張感！！！ 俳優達も命懸けで演じます。 日本に来たら日本の心を感じてほしい。 そんなドラマショーを観れるのはTOKYOBUNBUNだけ！！ 両手に刀を持ち、一人で多勢の敵に立ち向かう男の生き様。 激しい戦いを勝ち抜いていった日本の男の最後に見たものは。。。 俳優達のショーを観た後は、さぁ！あなたの出番！！！ 映画や舞台で活躍している本物の俳優達が教える本格侍体験！殺陣の体験をしよう！ 刀の使い方から侍の礼儀作法まで。最後には立ち回りで敵を倒すパフォーマンスを撮影。 後日お渡しいたします！ まるで本物の映画スターになった気分を味わえる貴重な体験となるはず！ あなたのお越しを楽しみに待っています！！ いざ！！！！！

• 雨でもOK

• 4歳～80歳
• 1時間以内
• 10:00 / 12:00 / 14:00 / 16:00 / 19:00

映画や舞台で活躍している俳優達による殺陣のショー「侍Drama」 東京都浅草にある古民家。ひと昔前の日本にタイムスリップしたような空間の中で 「侍Drama～二刀流の剣豪・MUSASHIオリジナルストーリー～」をお届けします。 まるで映画のような侍ドラマショーが間近でご覧いただけます。この迫力と臨場感はここでしか味わえない！

• 雨でもOK

• 5歳～70歳
• 1～2時間
• 10:00 / 11:00 / 12:00 / 13:00 / 14:00 / 15:00

日本の古都、京都二条城近くの歴史のある古民家を改装した小さな写真スタジオで、浴衣を着付けした後にプロのカメラマンが撮影いたします！！ また、浴衣買い取りプランとなりますので、着付け&撮影後は浴衣着のままお出かけしていただけます。 神社仏閣・カフェ巡り・お買い物・お散歩など京都旅行を満喫して下さい！ そして浴衣は思い出の記念に…☆ ◇浴衣一式は返却の必要無し！ ◇二条城や金閣寺、嵐山など人気観光地へのアクセス良好 私たちは、1932年の創業の写真館で、京都サロンは私たちの数ある写真店舗の1つです。今までたくさんの人々の想いを写真に託し、磨いてきた撮影技術やお客様へのホスピタリティをさらに進化させながら、皆様に幸せの瞬間をお届けしてきました。 この度、京都に旅行に来られた方々に、輝く笑顔、幸せの瞬間を撮影して、素敵な思い出作りのお手伝いをしたいと思っています。

• 雨でもOK

• 5歳～70歳
• 1～2時間
• 10:00 / 11:00 / 12:00 / 13:00 / 14:00 / 15:00

日本の古都、京都二条城近くの歴史のある古民家を改装した小さな写真スタジオで、レンタル浴衣を着付けした後にプロのカメラマンが撮影いたします！！ 私たちは、1932年の創業の写真館で、京都サロンは私たちの数ある写真店舗の1つです。今までたくさんの人々の想いを写真に託し、磨いてきた撮影技術やお客様へのホスピタリティをさらに進化させながら、皆様に幸せの瞬間をお届けしてきました。 この度、京都に旅行に来られた方々に、輝く笑顔、幸せの瞬間を撮影して、素敵な思い出作りのお手伝いをしたいと思っています。

• 雨でもOK

• 4歳～100歳
• 当日6時間以上
• 10:00 / 14:30

アクセス良好！お手軽貸切BBQ！ 室内は冷暖房完備、大型テントがあるので雨の日も安心してお楽しみいただけます♪ カウンターキッチン、包丁やまな板も完備。大型冷蔵庫・製氷機・電子レンジや食器類も設備しております。

• 雨でもOK

• 4歳～80歳
• 1～2時間
• 10:00 / 11:00 / 12:00 / 13:00

東京都浅草で日本のお料理作りを体験していただけます！ 作るお料理は、季節野菜の胡麻和え・卵焼き・出汁からとる豆腐の味噌汁・9種の色とりどり手毬寿司 美しい伝統家屋で美味しい日本料理を一緒に作りませんか？ 教えるのは、ベテランの優しい日本人主婦達！ 栄養満点、見た目も美しく、古くからの知恵が満載の料理ばかり！ お皿は日本の高級品、江戸切子、有田焼、九谷焼をご用意しております。 気軽に日本の家庭に遊びにいらしてください。 お子様も楽しくご参加いただけます！ 明るく、楽しくみなさまをお待ちしております！

• 雨でもOK
• 屋内・室内
• 団体・大人数

• 4歳～100歳
• 当日6時間以上
• 10:00

アクセス良好！お手軽貸切BBQ！ 室内は冷暖房完備、大型テントがあるので雨の日も安心してお楽しみいただけます♪ カウンターキッチン、包丁やまな板も完備。大型冷蔵庫・製氷機・電子レンジや食器類も設備しております。

• 雨でもOK

• 6歳～100歳
• 2～3時間
• 11:00 / 11:30 / 12:00 / 12:30 / 13:00 / 13:30 / 18:00

昔ながらの原風景が残る淡路島の内陸部の景色のなかに佇む古民家を改装した「海里」。 店主こだわりの地元食材、器、空間など、一品一品丁寧に仕上げられた料理が味わえ、景色が心を休ませてくれます。 店主のこだわりは、淡路島の季節に応じた「旬」の食材！できる限り地元の人が育てたもの、地元で収穫されたものを使います。愛情をこめて育て上げられた農作物や、大変な苦労や努力をして収穫された魚介類などを、手間ひまをかけ繊細に一皿一皿丁寧に盛り付けていきます。手に入らなければ、店主自ら山菜を採りにいったり、お茶を作ったりもするこだわりようです。食材だけにとどまらず、器、フォーク、ナイフ、お箸、提供する料理に合わせた温度、空間などまで店主のこだわりが感じられます。また、「海里」には決まったメニュー表はありません、そのときに仕入れられる地元食材で考えますので、日々「海里」の玄関に、店主手書きでメニューが張り出されます。 　玄関から周囲を眺めると昔ながらの原風景が拡がっています。景色と一体感のある古民家の室内は、囲炉裏や縁側、懐かしくも美しい「模様の入ったガラス窓」や、仕切りの役割を果たしつつも風や光を通す部屋上部の「欄間」など、日本古来の良さを感じられる空間でゆったりとした時間をお過ごしください。

• 雨でもOK

• 6歳～65歳
• 1時間以内
• 11:00 / 15:00

鎌倉のアーティストゲストハウス「Villa Sacra」です。 JR鎌倉西口から徒歩3分に位置しており、宿泊業に加えお茶にも力を入れております！ 築80年以上の古民家で過ごす静かなひととき。趣を感じる和室で日本茶インストラクターが全国各地より厳選したシングルオリジンのお茶を堪能しませんか？ 鎌倉の日本茶セレクトショップ”CHABAKKA TEA PARKS”様の日本茶インストラクターが、全国各地より厳選した日本茶5種（煎茶3種・ほうじ茶2種）を飲み比べて頂けます。 【お試しいただける茶葉】 あさつゆ/鹿児島、つゆひかり/佐賀、さえあかり/熊本ごこう/埼玉、限定コラボブレンド：やぶきた/京都×入り玄米/佐賀

• 雨でもOK

• 0歳～101歳
• 3～4時間
• 09:30 / 14:30

西表島と八重山諸島の魅力的な文化に特化したユニークな英語ツアーです。 西表島で最も古い村の1つである祖納集落を散策しながら、沖縄の伝統的な家や御嶽(神社)を見ながら、西表島の歴史や宗教についてご紹介します。 地元のおじいやおばあから聞いた、生き方や信仰について。 西表島の魅力は美しい自然だけではありません。 観光だけでは気付くことのできない隠れた伝統がまだ生き続けています！ プラン: 1.御嶽の歴史と、西表の御嶽へ参拝 2.伝統的な木造住宅を見学、その建築方法について 古井戸や集落跡地、歴史や神(伝統)行事についてご紹介します。 時間のある方は、干立集落にも立ち寄れます。 ゆったりと歴史散策した後は、海の素綺麗な景色を眺めながら、ユタ(霊媒師)が作ったハーブ茶を共にお楽しみいただけます。 地域お祭りの動画を見たり、オリジナル曲を聴いたり、芭蕉を使った伝統的な糸に触れることもできます。

• 団体・大人数
• 子供・子連れ

• 3歳～100歳
• 1～2時間
• 13:30

沖縄の伝統的なおやつ「ムーチー」を一緒に作ってみませんか？ムーチーは、月桃（サンニン）の葉に包んで蒸す、もち粉で作るお餅のようなお菓子。香り豊かな月桃の葉に包む時間は、どこか懐かしくて心がほっとするひとときです。地元の暮らしにふれる、あたたかな島時間をお届けします。初めての方も大歓迎！作ったムーチーはその場で召し上がれます♪ Would you like to try making Muchi, a traditional Okinawan sweet? Muchi is a soft rice cake wrapped in aromatic shell ginger leaves (sannin), steamed to perfection. This cozy experience invites you to enjoy the gentle scent of the leaves, the warmth of island life, and the joy of making something with your hands. Perfect for first-timers and families. You'll get to taste your handmade Muchi on the spot. Come and enjoy a peaceful, heartwarming time in Okinawa’s kitchen!

• 送迎あり
• 雨でもOK
• 団体・大人数

• 5歳～70歳
• 1～2時間 /2～3時間
• 11:00 / 13:00 / 14:00 / 15:00

～浴衣ンタル　着付け体験～ 浴衣を着て、伝統的建造物群保存地区【矢掛町商店街】を街歩き。 浴衣は、お客様にお似合いのものを、お選びいただきます。（弊社スタッフも一緒にお手伝いします） 着付け体験中、貴重品以外のお荷物を無料でお預かりします！ ========================================

• 3歳～100歳
• 3～4時間
• 10:00

「体験型古民家宿　旅ノ舎」では四季折々の静岡らしい山里体験をご案内しております！ 当プランでは茶の里ピクニックをお楽しみいただけます♪ 【秋季限定】★秋色の茶の里で過ごすピクニック＆ランチ★ 秋色に染まる日本屈指の茶の里をピクニック♪ 10月上旬までは今年最後のお茶シーズン！ お茶農家さんがお茶刈りするシーンを見学したり、製茶工場からはお茶の香りをお楽しみ頂けます！ また里山の秋は自然の恵みがいっぱい！ 栗、柿、銀杏、椎茸等々、ドライブ&ピクニックをお楽しみください。 ランチには当地域で採れた栗を釜炊きごはんでお召し上がり！

• 3歳～100歳
• 3～4時間
• 10:00

「体験型古民家宿　旅ノ舎」では四季折々の静岡らしい山里体験をご案内しております！ 当プランでは茶の里ピクニックをお楽しみいただけます♪ 【冬季限定】★冬色の茶の里で過ごすピクニック＆ランチ★ 冬の風物詩”かっぽし”が眺められる日本屈指の茶の里をピクニック♪ 11月に入ると当地域のお茶農家さんたちは茶草作業シーズンに！ 世界農業遺産に認定された伝統農法が見られるのもこの時期のみ！ 晴天の多いこの季節、雪景色の富士山が眺められる確率が高い！ ランチには当地域で採れた新鮮な冬野菜などをたっぷり使った釜炊きごはんをお召し上がり！

• 15歳～75歳
• 1～2時間
• 11:00 / 13:00 / 14:00 / 15:00

ただの観光だけでなく、矢掛を訪れた記念を残したい人におすすめです！ 卒業・入学・成人式に袴の着付けができなかった方、今なら写真撮影して、思い出が残せます。 100年前の古民家で、袴・着物を着てインスタ映え写真を撮影できます。 特に2階の廊下からの景色は最高です。 後ろにそびえる山は、嵐山　その前を流れるのが小田川。 1枚の絵画のような景色が見えます。 窓のガラスが昭和ガラスで、映り込む景色が歪んで見え、美しい景色を撮影可能です。

• 雨でもOK

• 3歳～80歳
• 1日以上
• 15:00

にわとりを飼っている古民家に１泊して、にわとりの飼育、産卵見学やフィンランド式のロウリュウ薪ストーブサウナを体験します。 プロの料理人による産みたて卵の卵かけごはん、地元素材をつかったBBQ。 地元の自然、史跡の観光ガイド付きの究極の田舎体験ツアーです。 15時にチェックインしていただき、しばしカフェタイム。 夕方に向けてBBQ（海老、牛肉、貝類、焼鳥、野菜など）を開始。 お腹が落ち着いたところで薪ストーブサウナに火を入れます。 サウナを楽しみながら飲んだり、食べたりで田舎の夜は更けてゆきます。 朝は、にわとりの鳴き声で起床します。 産卵箱から卵を自分で取りだして、炊きたてごはんと卵かけごはんをメインにした朝食です。 ゆっくりとカフェなどを満喫したら、日置川ツアーへご案内、ジオパーク、鳥毛洞窟、日置川清流、車海老養殖場などご希望に沿ってご案内します。 近くのリバージュスパやえびね温泉へ行くこともできます。

• 雨でもOK
• 団体・大人数

• 0歳～80歳
• 1日以上
• 16:00

一組限定の特別な宿泊体験 – 岐阜羽島の隠れ家 「築63年の古き良き日本の風景を、今この場所で。」 静寂に包まれた趣ある日本家屋で、心ほどけるひとときをお過ごしください。 古民家COCONE、滞在の魅力 2泊からの受付：ゆったりとした時間を楽しめます。 和の寝室：8畳の仏間と和室を自由に使い、襖を閉めてプライベート空間にも、大広間として広々と使うことも可能。 上質な寝具：ベッドではなく高級羽毛布団を採用し、快適な眠りを提供。 長期滞在にも最適：キッチンや洗濯乾燥機を完備。 特別な設備とサービス BBQ＆シアタールーム：「古民家COCONE Garage & Barn BBQ」を自由に利用可能。 テスラEVレンタカー無料提供：宿泊期間中は最新のEVテスラを無償貸し出し。 観光拠点に最適：京都、大阪、高山、白川郷、旧中山道の妻籠宿、関ケ原、レゴランド、ジブリパークなどへ日帰り可能。 古き良き日本の伝統と最新テクノロジーが融合した「古民家COCONE」で、特別な体験をお楽しみください。

• 雨でもOK
• 子供・子連れ

• 0歳～100歳
• 2～3時間

古民家をリノベーションした旅館Little Japan ECHIGOで手軽にBBQ！ 米どころ新潟の甘みが強く美味しいお米『新潟県産コシヒカリ』で大満足！ 大自然で肉と米を全身で味わおう♪ ①受付・準備 当館にて受付・準備をしていただきます。 ②BBQ開始！ 準備が出来たら大自然の中でお肉とお米を味わい尽くしましょう！ ③片付け・解散 当館でお手洗いやお着替えなども可能です。

• 子供・子連れ

• 0歳～100歳
• 2～3時間

古民家をリノベーションした旅館Little Japan ECHIGOで手軽にBBQ！ 旨みと肉質にこだわったブランド豚『越後もち豚』と『新潟県産コシヒカリ』で大満足！ 大自然で肉と米を全身で味わおう♪ ①受付・準備 当館にて受付・準備をしていただきます。 ②BBQ開始！ 準備が出来たら大自然の中でお肉とお米を味わい尽くしましょう！ ③片付け・解散 当館でお手洗いやお着替えなども可能です。

• 子供・子連れ

• 6歳～75歳
• 1日以上
• 14:00

千葉県多古町にある、江戸時代から150年以上の歴史をもつ古民家「大三川邸」の宿泊付1泊2日ツアー。 初日は、町内のカフェでスイーツ＆コーヒーを楽しんだ後、日本寺の見学や和菓子作り体験を実施。チェックイン後は、宿泊施設の「大三川邸」内で日本文化体験（茶道や書道等）や多古米おにぎりづくり体験と夕食をお楽しみいただきます。 翌日は、町内の田園風景を巡りながら、道の駅などに立ち寄ります。

• 送迎あり
• 雨でもOK

• 5歳～80歳
• 当日6時間以上
• 10:00

有松伝統的建造物群保存地区散策、鳴海絞会を見学し、実際に有松絞を体験 情緒あふれる街並みを楽しんでいただき、お昼は築150年の古民家で手打ちうどんやそばを堪能していただけます。 有松絞り体験では世界に一つだけのオリジナル作品を作れます。 〜体験の流れ〜 10:00-11:30 有松伝統的建造物群保存地区散策・有松・鳴海絞会館見学 江戸時代の面影が残る町並みと、絞り染めの歴史・技術を学べる人気スポット。 有松・鳴海絞会館で展示も体験も可能。 12:00-13:00 古民家寿限無茶屋で手打ちうどん＆そばを堪能 築150年の古民家でコシのある手打ちうどんと蕎麦を堪能。 「勝ちどき味噌煮込み御膳」もおすすめ。 13:30-15:00 古民家で自分だけの有松絞りを作ろう 伝統工芸「有松鳴海絞り」を実際に染め体験。 世界に一つだけのオリジナル作品を作れます。 15:30-17:00 桶狭間古戦場公園・長福寺散策 織田信長が今川義元を討った桶狭間の戦いの舞台。 史跡や桜の名所・長福寺を巡り、歴史と自然を感じられるコース。

• 送迎あり
• 雨でもOK

• 12歳～65歳
• 1～2時間
• 10:00 / 13:00

オーナーが世界各地の産地へ赴き、栽培から収穫、輸送に至るまで徹底管理されたコーヒー豆を厳選！「スペシャルティコーヒー」と呼ばれる豆本来の風味が豊かな高品質コーヒーを味わっていただくため、自ら焙煎し抽出します。焙煎の強弱や時間などによってその味わいがガラリと変わるので、お好みの味や香りをイメージして煎り具合を調整します。奥深いコーヒーの世界を体験してみてください。 牧歌的な田園風景が広がる南あわじ市倭文（しとおり）地区のとある場所。車を降りて木々に囲まれた田舎道を歩いて2分、ひっそりと佇む隠れ家的古民家カフェ、「ふくカフェ」の敷地内に併設された淡路島珈琲研究所「BASE COFFEE」が体験の場所。カフェが隠れ家なら、この研究所は"秘密基地"の雰囲気。 嗜好品である珈琲の奥深さ、答えのない魅力に取りつかれたオーナーが、珈琲をより深く知るため、また「人に話したくなる様な、笑顔になれるコーヒー」作りを追求するため、日々研究と研鑽を重ねています。 そんなオーナーが、中南米やアフリカ、アジアなど世界各国の産地から吟味し、栽培から収穫、輸送に至るまでを徹底管理されたコーヒー豆を厳選。その最高品質の豆を使い、コーヒーの味や香りを決定付ける一番重要な過程である焙煎を体験していただきます。 焙煎の作業では、豆の仕入れ国の一つであるエチオピアで実際に使われている「マンカシャカシャ」と呼ばれる焙煎鍋を使用します。 浅く煎って柑橘類のようなフルーティーな香りや酸味を引き出すか、深く煎ってチョコレートのようなコクと苦みを引き出すか、もしくはその中間を狙ってみるのもいいかもしれません。いずれにしても、生豆に含まれている水分を飛ばすため、しっかり中まで熱伝導させなければならない難しさがあります。また手鍋での焙煎は、同じ豆を選んで同じようにやっているつもりでも、豆の転がり方や風の当たり方で熱伝導が変わるので、少しの条件の違いにより一つとして同じ味になることはなく、オリジナルの味を生み出します。スタッフがしっかりレクチャーしてくれますので、安心してチャレンジしてください。 煎り上げた豆を冷ましコーヒーミルで挽くと、ナッツやカラメル、柑橘類などの香りを筆頭に、様々な要素を含んだ香りが立ち上がります。コーヒー豆がその一生のうちで最も香りを発する瞬間です。 その香りの要素は数百種類にも及び、それが複雑で豊かなコーヒーのアロマとなり、多くの人々を魅了します。 そして仕上げの工程です。香り高い挽きたての豆にお湯を注ぎ、そのアロマとフレーバーを最大限に抽出していきますが、お湯の注ぎ方にも適切な方法があります。じっくり丁寧に抽出されたコーヒーを口に含むと、きっと自然に顔がほころび、笑顔になるでしょう。 ※試飲のため焙煎し挽いた豆から1杯分を使いますが、残った豆はお持ち帰り頂けます。

• 雨でもOK