プランID
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【東京・浅草】かっぱ橋のプロが包丁の選び方やメンテナンス法を伝授!「包丁選び&包丁研ぎ教室」

  • 初心者歓迎・初挑戦
  • 上級者向け
  • 手ぶらOK
  • 一人参加可
  • 雨天催行可
  • 予約可能数
    2~6
  • 参加年齢
    20歳 ~ 100
  • 体験時間
    23時間

各国の有名レストランシェフがわざわざ海外から注文してくるほど、世界的にも評価が高いかっぱ橋の包丁専門店。品質が高く、長持ちする包丁を扱っている職人の街で、包丁選びと包丁研ぎの教室を開催しています。包丁の切れ味を維持するには、研ぎ方を覚えてしまうのが早道。この機会にプロから学んでみませんか? お土産として、包丁専門店で使える3000円の商品券付きです♪

切り方や材料に応じて包丁を選ぶ

包丁の選び方の基本は、目的に応じた使いやすさと耐久性。薄く削ぎ切りにしたいなら薄い刃の包丁、骨などを絶つのであれば出刃や重量のある牛刀、骨の周りを掃除するのであれば骨引きと、切り方や素材に応じて使い分けることで料理の味が格段に変わります。プロの料理人が信頼する専門家が、適切な包丁選びを教えてくれます。

研ぎの基本をマスター

砥石の基本は、荒砥(あらと)、中砥(なかと)、仕上げ砥(しあげと)の3種類。まずは、包丁の状態によってどの砥石を使うかを教わります。次に本格的な研ぎ方の実践です。よく10円玉を浮かせるように包丁を研ぐといわれますが、浮かせるだけではきれいに研げません。力の入れ具合や砥石の使い方をしっかり学べます。マイ包丁(1本)を持参して研ぐこともできますよ。

砥石のメンテナンスも重要

砥石は使っているうちに、よく使っている箇所がどんどん減ってきます。そのため、砥石の面を均一にするメンテナンスを行うことが、包丁を研ぐうえでは非常に重要です。砥石のメンテナンスのポイントも学ぶことで、より安全に包丁を研ぐことができます。

料金について

基本料金

※表示価格は全て税込表示です。
※上記は基本料金になります。
※日程によって料金が異なる場合がございますので、日程を選択した後に表示される料金表をご覧ください。

お支払い方法
    特定商取引法に関する表示 特定商取引法に関する表示
    予約キャンセル料金発生日
    キャンセルに関して

    このプランの詳細情報

    最少催行人数 2
    予約可能数 2~6
    開催期間 通年
    集合時間 13:50
    予約締切 5日前23:59まで

    更衣室 トイレ
    シャワー 駐車場
    ロッカー

    服装・持ち物について 特になし
    レンタル品について なし

    コース参加にあたってのご注意 予め、材料、器具等の準備が必要なため、ご予約なしでのご参加は出来ませんのでご了承下さい。

    プランの魅力

       
    プランの魅力 包丁の選び方を知る の画像

    包丁の選び方を知る 用途に応じて使い分ける和包丁の数々。砥石も、1000円程度の人工の砥石から数10万円の天然砥石まで、さまざまなものがあります。

    プランの魅力 プロも通う包丁専門店 の画像

    プロも通う包丁専門店 今回の包丁教室を開催する「ユニオンコマース」。外国人をはじめ、プロが足しげく通う専門店です。知名度の高い包丁メーカーと同じ製造元で、しかもリーズナブルな値段で購入できます。市価より格安な商品にも注目。

    プランの魅力 博物館もあり の画像

    博物館もあり 世界の包丁や魅力的な包丁を集めた包丁博物館もあります。包丁の製造工程なども見ることができ、興味津々。

    タイムスケジュール

       
    13時50分集合 14時開催
    13:50

    13時50分集合 14時開催 14時00分:包丁の種類と素材や包丁選びのご注意をレクチャー
    14時30分:包丁研ぎレクチャーと実体験
    16時00分:終了。
    ※お買い物券をご用意しておりますので一階向かいの包丁専門店「ユニオンコマース」でお買い物をお楽しみ下さい。
    ※包丁博物館がありますので世界の包丁をご覧頂けます。詳しくは、当日担当者にご確認下さい。

    アクセス・マップ

    東京都台東区西浅草 2-22-6
    集合場所

    かっぱ橋ユニオン(現地集合)

    車でお越しの方

    かっぱ橋中央、コーヒーユニオン看板が目印です。
    駐車場のご用意はございませんので近隣の有料駐車場またはコインパーキングをご利用下さい。

    電車でお越しの方

    東京メトロ銀座線「田原町」から徒歩10分。
    かっぱ橋中央、コーヒーユニオン看板が目印です。

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