- 4歳～99歳
- 1時間以内
- 0歳～99歳
- 1～2時間
- 09:00 / 14:30
高野山1200年の歴史の中で培われてきた精進料理。 その中で精進料理の貴重な栄養源として重宝されてきたごま豆腐。 精進料理の中で、貴重な栄養源として修行僧を支えてきた伝統食「ごま豆腐」。 高野山の名物としても広く知られています。 名前に「豆腐」と付いていますが、実は大豆は使われていません。 伝統の製法で作る専門店で教わるごま豆腐作りは、職人が直接指導し、ごまを擦るところから、水に浸して固めるところまで一連の作業を体験できます。 出来立てのごま豆腐は風味や食感が格別です、ぜひ本物の味をご堪能ください。 〜ツアー行程(例)〜 ■受付 ■ 体験会場にお入りいただき、精進料理やごま豆腐についてのお話 ■ごま豆腐作り体験 ■終了後、体験で作ったごま豆腐はお持ち帰りいただけます。
- 0歳～70歳
- 2～3時間
- 3歳～99歳
- 2～3時間
無農薬・自然栽培のお茶を作って１４年になります。 私の住んでいる集落では、新茶の時期に一年間に飲むお茶を摘んで釜炒り茶を作ります。 一般的に飲まれているお茶は煎茶で茶葉を蒸して作るのですが、熊野では大きな鉄釜で茶葉を炒って作ります。 炒っただけでは発酵がすぐには止まらないので半発酵になり、中国茶の製法と同じであるためウーロン茶のような半発酵のお茶になります。 そして使う時にさらに焙じて「番茶」にして、郷土食である茶粥を作るのです。一番茶で作るほうじ茶は香りが格別！甘みがあって本当においしい。 初めて飲んだ時にその香りと味わいに惚れ込んで、茶畑のある家を借りているほどです。 そんな熊野のふるさとの味をお伝えしたくて体験メニューにしました。 お茶を作っている関係で繁忙期には受け入れは出来ないのですが、味わいが濃くてしっかりしたお茶が出来る二番茶のシーズンから受け入れています。 （茶葉の伸びる時期が気候により毎年確定しないので、お問い合わせください）。 無農薬自然で、剪定もしていないこだわりの畑や在来種の茶の木の話などしながら自分の手で茶摘みをしてもらいます。 ある程度量が採れたら鉄釜で茶葉を炒ります。火加減が難しいので、様子を見ながら手早く炒ります。 茶葉の色が変わってしなっとしてきたら火からおろしてむしろの上で茶もみをします。今では昔ながらのむしろが販売されていないのすごく貴重です。 つまり、このような手間暇かけて作るお茶はほとんどないということです。 長年使っているむしろには、茶渋がついてきらきらと茶色く光っています。 地域のおじいさんは、誇らしげにその茶渋を自慢するのです。 おじいさんが元気でタイミングが良ければお茶づくりの指導をしてもらえます。 地域では高齢化が進んでいて、あと５年も経てばほとんどの集落の人がいなくなってしまう。 そうなると世界遺産登録である文化的景観を守ることができないと危機感を抱きつつ、 出来ることには限界がある・・・・シカによる茶葉の食害もなどとそんなジレンマの話も少しお伝え出来たらと思います。 体験料とティータイム、お菓子付。２時間ほど摘んで揉んで、天日に広げるの一連の作業の合計が２時間半程度。 乾かしている間に、熊野古道を歩くことも可能です。
自然にのびのび育てられたお茶は野趣あふれて力強いです。摘んだ葉をお茶にする作業も五感を使ってとても楽しく、お茶の香りに癒されました。 熊野の釜炒り茶は半発酵状態になるとのことで、日本茶とはまた異なる風味で、茶殻のおひたしは今まで食べた中でも香りも味も素晴らしかったです。 教えてくださった方は、明るく経験豊富な方で、お茶づくりや地元のお話もとても面白かったです。 笑いが絶えない心に残る旅になりました！ また機会があれば再訪したいです。
- 3歳～99歳
- 1～2時間
【ゲストへのご挨拶】 素朴なめはりも、食材、調味料をほんまもんにこだわって、自分で握ると本当においしくて驚きます。 食べるもので身体が作られ、心も育まれます。お米も醤油も作った人の愛情や想いが込められているから、 小さい子でも食べるとわかります。 和食に欠かせない調味料が生み出された和歌山で、本当においしい物を食べましょう。 小さいころから親しみのあるめはり寿司でしたが、お料理上手のおばちゃんから教えてもらっためはりは、今までで一番おいしく、 そして何もかもが今まで食べためはりとは全く違っていました。 そのおばちゃんは、調味料を自分で作り、高菜も原種の自家交配で育てていて、 こだわりのあるほんまもんの食材のもつ力も教わりました。その感動をお伝えしたい！ めはり寿司の他に自家製味噌と旬の地域でとれた野菜を使った具だくさんのお味噌汁も作ります。 おいしいものが溢れ、コンビニやレトルトなど便利な時代だからこそ、手のぬくもりを感じる食が、 安心・安全な食材を使って丁寧に作って、五感で味わって食べることに意味があると感じています。 この体験では、材料は地域で作られた無農薬のものを使用し、添加物のない調味料等を用意しています。 丁寧に作られた醤油やみそ、鰹節といった和歌山発祥の調味料等の食文化もお伝えし、 その日だけの単なる体験・思い出では終わらず、自宅でも簡単に取り入れられるノウハウも持ち帰っていただきます。 高菜の漬物上手のおじいちゃんから、発心門という集落のこと、日本ミツバチの養蜂や山での日々の生活なども教えてもらえます。
- 0歳～90歳
- 1日以上
- 1歳～120歳
- 5～6時間
- 10:00
竹林でピザとバームクーヘンを作りましょう！ 遊具も設置していますので、思いっきり遊んでいただけましたら。 京都の竹林で涼しい空気を深呼吸して、ヘルシーな一日をお過ごしください。 竹林で、ピザ窯を使ったピザづくり体験と、バームクーヘンづくりの体験をしていただきます。 自分で作ったピザやバームクーヘンは格別ですよ♫ お腹いっぱいになった後は、竹林で遊ぶもよし、竹で作ったブランコで遊ぶもよし！ 思いっきり竹林を楽しんでいってください^-^ 〜当日の流れ〜 09:30 集合・受付 L集合し、受付を済ませてください。 09:30 説明 L注意事項や1日の流れを説明いたします。 10:00 体験の内容 L竹林で、ピザ窯を使ったピザづくり体験と、バームクーヘンづくりの体験をしていただきます。 15:00 解散 L体験終了後、解散となります。
- 3歳～99歳
- 1～2時間
- 2歳～99歳
- 1時間以内
- 3歳～99歳
- 1時間以内
- 11:00 / 15:00
- 3歳～99歳
- 1時間以内
- 10:00 / 14:00
- 4歳～99歳
- 1時間以内
- 3歳～100歳
- 1～2時間
- 12:30 / 16:00
- 0歳～90歳
- 1～2時間
- 14:00 / 15:30 / 18:00 / 19:30
- 3歳～60歳
- 1～2時間 /2～3時間
- 13:00
【11月：焚き火でわくわくクッキング！伐った竹でバームクーヘン！】 皆さんに好評の、竹でバームクーヘン作りを今年も開催します！ 「草むらの學校」周辺には伸びきって困っている竹があります、その竹を伐って、バームクーヘンを作りましょう！ 竹林は人が手を入れなければ、どんどんと伸びてきてしまいます。そんな竹を実際に伐って綺麗にした後は、自分で伐った竹に生地を付けて、くるくる回して、焚き火の火を使ってバームクーヘンを作って行きます！ 動いた後のおやつを楽しみながら、自然にも優しくなれる！そんなプログラムです！自然の中でレッツクッキング！（日帰りも可） テントは持ち込みいただき、ご自身でキャンプを楽しんでいただきますようお願いいたします。 （一部レンタルも可能です。ただし数に限りがございます、ご予約の際にご連絡ください。） 【開催日】 下記の3日限定での開催です！（キャンプ宿泊プランの場合、翌日の日曜日はフリータイムです） 11月2日（土）※ご好評につき受付終了とさせていただきます 11月9日（土）※ご好評につき受付終了とさせていただきます 11月16日（土） 【スケジュール】 ■１日目（土曜日） 10:00-11:00 チェックイン 11:00-13:00 自由行動（設営＆ランチ） 13:00-15:00 竹の伐採/バームクーヘン作り 15:00- 自由行動 ■2日目（日曜日：キャンプ宿泊つきプランのみ） -15:00 自由行動 15:00 チェックアウト 【場所】ログ周辺（やまもりサーキット北側） 【今月のお隣さん】草むらスタッフ 【服装】汚れても良い服装 【持ち物】マイドリンク・軍手・食材など ※荒天の場合は中止です（中止の場合、前日にご連絡差し上げます） ※作業中のウイルス感染や怪我などについては自己責任となりますことをご了承ください。
- 3歳～80歳
- 1時間以内
- 11:30 / 13:30
＜体験できる内容＞ ▼体験内容ーZOOMを使って１時間のお寿司作り体験ー ①インストラクターの自己紹介 ②お寿司作り体験をする上での注意事項や目標とポイントの説明 ③お寿司のネタを日本語で勉強しよう！ ④お寿司作り開始 お寿司８貫（握り寿司７貫と軍艦１貫） ⑤完成したお寿司を写真に収めて先生に送りましょう！ インスタで共有してもOK！ ⑥卒業式 ※海外からのご参加の方はお寿司作りの材料はご自身で事前に準備いただきます。 ※ネタやしゃりの事前準備についてご予約いただいた日から、 体験日までに直接やりとりします。 ※国内からご参加の方は、上記のご自身で準備いただくパターンと 公式サイトから別途お寿司キッドの配送サービスを行っておりますので、そちらからご購入いただくことも可能です。 ＜お寿司作りに必要な材料＞ シャリ 一人様200g ※シャリの作り方：炊きたてのお米にお酢を合わせます。 （1kg=70ml) その後、しゃもじで切るように混ぜ合わせます。 しっかり混ざったら、20−30分冷ましておきます。
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