- 15歳～100歳
- 1～2時間
- 10:00
■ 発酵食を学びながら、実食しながら、作りながら、その魅力に深堀ります。 ■ 秋田で根付いた発酵文化には、美腸・美肌の秘訣がたくさん詰まっています。 ■ 明日から使えるノウハウやコツも伝授。 ■ 老舗の味噌・醤油のお土産付き！ ■ 体験後は武家屋敷の町並みやお土産屋さん巡りも楽しめるので、心も体もリフレッシュしながら秋田を満喫！
角館の歴史、地理、文化を知り尽くした社長が、発酵食がいかに健康に良いのか専門的に、でも優しく説明してくださいます。 説明の後は、女性スタッフが「寒こうじ」を使った漬物作り体験のサポートをしてくださいます。 体験の最後には、お店の名入りの手ぬぐいや名物「寒こうじ」などを頂戴しました。 これまで三五八漬けの塩加減に悪戦苦闘してきましたが、「寒こうじ」は高血圧の私にとって、低塩かつ手軽にプロ並みの漬物ができる救世主となりました。 クルマにたとえると、マニュアル車からオートマ車に乗り換えたような感じです。 「寒こうじ」と安藤醸造を教えてくれた千葉の友達にも感謝です。
- 0歳～99歳
- 1～2時間
- 5歳～100歳
- 1日以上
- 15:00
ゆっくり手作りする和菓子を楽しんでみるプランです。宿は1日1組限定。 自然農の田畑で作るオーガニック野菜や米、時間をかけて作る手作り調味料を使ったごはんを提供しています。 主な食材、調味料は「安全な食べものネットワークオルター」から取り寄せて使っています。 土鍋炊きごはんや自家製の三年みそのみそ汁など、身体を整える食事です。 静かな自然に囲まれた宿で、ゆっくり・ほっこりの時間を楽しんでみませんか？
- 5歳～100歳
- 2～3時間
- 13:30
- 16歳～100歳
- 1～2時間
- 10:30
秋田文化を代表する郷土料理「ハタハタ寿司」秋田県民に愛される発酵食品のエース格！ 作って、食べて、秋田旅をめいっぱい楽しんでください。 秋田県認定「あきた発酵伝導士」でもあるオーナーが教えます。 会場の「Kakunodate guesthouse Choux」は、トレーラーハウスを利用したドミトリータイプのゲストハウスで、一棟貸しにも対応しています。 無料 Wi-Fi ありで、レンタルeバイク（電動アシスト自転車）もやっています。 〜体験の流れ〜 ①集合・受付 ②体験開始 ・ハタハタ寿司作り（本漬け） ③終了 体験終了後、解散。 ※本漬けにしたミニ樽はそのままお持ち帰りいただけます。 ※本漬け以外の行程は、限定公開の動画URLをお教えしますので、ご自宅で復習できます。 ※ハタハタが不漁の際は、鮭で代用します。
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