プランID
: 38619
38619

【石川・小松市】木桶で醸す酒造りに挑んでいく若き蔵元杜氏の想いと、こだわりの酒造りに触れる

  • 初心者歓迎・初挑戦
  • 手ぶらOK
  • 一人参加可
  • 雨天催行可
  • 予約可能数
    1~8
  • 参加年齢
    13歳 ~ 99
  • 体験時間
    1時間以内

究極の地酒造りを追求中!

うちにしかできない地酒をつくりたいと、原料となるお米や酵母、水にこだわり、さらにはお米を蒸す甑(こしき)や仕込みのための木桶をつくる職人がいないとなれば、やる気に溢れる若手大工職人を他地域に派遣して育てるなど、西出酒造が造る酒は並々ならぬ努力の賜物でもあります。
本プログラムでは、仕込みの様子や原料へのこだわりなどを見学していただけます。

※希望者には、その結晶とも言えるお酒の飲み比べも体験していただけます(別途有料)。
※外国籍の方へ:当日のご案内は日本語のみとなります。

小松の地の味わいにこだわる、農家さんとの二人三脚の酒造りを知る

西出酒造では無農薬や有機栽培で作られた「その土地の味わい」を持つお米を使用して酒造りを行うことで、より「春心」らしさ、ここでしか作れないお酒を表現しています。
原材料のお米が育つ田んぼにも足を運び、その年のお米の特徴を見ながら味わいを見極め、蔵の味を守るこだわりの酒造り。
見学ツアーではその最前線をご覧いただけます。

蔵の歴史とともに変遷を知る

大正創業のこの西出酒造では、時代の変遷とともに経営者やブランド名の変遷の歴史を刻んでいます。
現当主であり杜氏でもある西出裕恒氏は一時は別の道を志しましたが、幼少期に体験した朝早くの工房の空気感や日本酒造りの憧れから、一転日本酒の道へ。
本プログラムの見学の中でも、蔵の歴史とともに様々なご経験が現在の酒造りへと繋がっていることを解説します。

最後はお楽しみの飲み比べも(別途有料)

西出酒造の目指す究極の酒造りへの様々な工夫やこれまでの歴史を聞いたあとは、ぜひその結晶の雫を飲み比べてご堪能ください。
見学の後に飲むお酒は味わいも格別……!
施設内には広々としたショップも併設されているのでお帰りのお土産選びもお楽しみいただけます。
※お車の運転手の方のご試飲はお控えいただきます。

料金について

基本料金

※表示価格は全て税込表示です。
※上記は基本料金になります。
※日程によって料金が異なる場合がございますので、日程を選択した後に表示される料金表をご覧ください。

お支払い方法
    特定商取引法に関する表示 特定商取引法に関する表示
    予約キャンセル料金発生日
    キャンセルに関して

    このプランの詳細情報

    最少催行人数 1
    予約可能数 1~8
    所要時間について
    1時間以内
    1時間
    開催期間 2021/11/12〜2021/11/14
    集合時間 体験開始時間の10分前にお越しください。
    予約締切 前日16:59まで

    更衣室 トイレ
    シャワー 駐車場
    ロッカー

    コース参加にあたってのご注意 食品製造しておりますので、衛生管理のため機材にはお手を触れないでください。
    酒蔵内では係員の指示に従って下さい。
    酒蔵内は滑りやすい場所等ありますので、指示に従ってください。

    酒の仕込みに影響を及ぼす可能性がありますので、当日は納豆を食べてこないようにお願いいたします。
    その他特記事項 日本酒の仕込み水で丁寧に淹れられたコーヒーまたはソフトドリンク付き。
    ご希望の方は試飲も可能です。(日本酒飲み比べ:200円〜)
    ※未成年、ドライバーの方は、お酒の試飲はできません。

    プランの魅力

       
    プランの魅力 素材を吟味 の画像

    素材を吟味

    プランの魅力 西出酒造のお酒 の画像

    西出酒造のお酒 多くの工程を手作業でおこなう西出酒造のこだわりのお酒です。 昔ながらの製法で造る、蔵の酒「春心(ハルゴコロ)」。 酵母や原料を選んだこだわりの、個の酒「裕恒(ヒロヒサ)」。

    プランの魅力 日本酒飲み比べ:200円〜 の画像

    日本酒飲み比べ:200円〜

    タイムスケジュール

       
    /14:00 見学ツアー開始(10分)
    10:00

    /14:00 見学ツアー開始(10分) 蔵の歴史などを説明します。

    /14:10 酒蔵内部の見学(15分)
    10:10

    /14:10 酒蔵内部の見学(15分) 今では珍しい木枠の甑(こしき、蒸し器)など、実際に使う道具を見ていただきなから酒造りの工程を説明します。

    日本酒飲み比べ:200円〜

    日本酒飲み比べ:200円〜 見学ツアーの後は、仕込み水で丁寧に淹れられたコーヒーまたはソフトドリンクをお楽しみください。
    ご希望の方は、日本酒飲み比べセットで試飲もできます。
    ※未成年、ドライバーの方は、お酒の試飲はできません。

    アクセス・マップ

    石川県小松市下粟津町ろ24
    集合場所

    西出酒造

    車でお越しの方

    北陸自動車道「小松IC」より18分
    (駐車場あり:無料:8台)

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