【山梨・河口湖】郷土料理「ほうとう作り体験」| 最大１２０名様まで受け入れ可能☆最寄り駅から徒歩15分！

【当店について】
富士山のふもと、河口湖のすぐ近くにある「富士家」は、山梨の郷土料理“ほうとう”を自分の手で作って味わえる体験教室です。粉からこねて、のばして、切って、煮込んで…。観光の合間に、家族と、友達と。ちょっと特別な思い出をつくりに、ぜひ遊びに来てください。

【山梨の誇る郷土料理「ほうとう」とは】
「ほうとう」とは、小麦粉から練り上げた幅広の太麺を、かぼちゃや根菜などのたっぷりの野菜と一緒に、味噌仕立ての汁でじっくり煮込んだ料理です。2007年には農林水産省の「農山漁村の郷土料理百選」にも選ばれ、「朝はおねり、昼は麦飯、夜はカボチャのほうとう」という言葉があるように、かつての山梨の暮らしに根付いた、日本が誇る郷土食です。素材の旨味をそのまま生かし、体も心もあたたまる。それが、長い間多くの人に愛され続けてきた「ほうとう」の魅力です。

【こんな方におすすめです】
・山梨らしい体験をしたい方
・子どもと一緒に楽しめる“食育”を探しているご家族
・料理初心者でも参加できる安心体験を探している方
・団体旅行・修学旅行・チームビルディングなどの企画担当者様
・旅の思い出を“形に残したい”方

【体験メニューのご案内】
◆【一番人気】山梨県プレミアムほうとう体験プラン
山梨の大地が育んだ極上食材とともに、特別なほうとう作りを。
通常の体験に加え、甲州ビーフのトッピング・《あけぼの大豆》味噌・とろぷる黒蜜わらび餅・甲州ワイン（またはぶどうジュース）がついた、贅沢な体験プランです。五感で山梨の味をまるごとお楽しみください。

◆ほうとう作り体験（食事付き）
粉から手でこねて、のばして、切って、煮込む——
完成したあつあつの「マイほうとう」をその場で召し上がれます。

◆お土産ほうとう麺作り体験（持ち帰り）
自分で作った生麺をパック詰めしてお持ち帰りOK。
ご自宅で旅の味をもう一度楽しめます。※食事なし

◆藍染体験セット（食事付き）
天然藍で薄手Tシャツまたは厚手Tシャツを染める藍染体験＆ほうとう作り体験です。
世界に一つだけの藍染Tシャツをつくりませんか？

◆薬膳七味体験セット（食事付き）
10種以上の漢方・スパイスから自分好みに調合！
オリジナル薬膳七味を作って、体もポカポカ元気に。

◆黒蜜きな粉体験セット（食事付き）
お団子を丸めて、ゆでて、甘〜い黒蜜ときな粉で仕上げ。
手作りスイーツで満足度◎な食後のデザート体験。

◆すりだね体験セット（食事付き）
富士吉田名物の旨辛調味料「すりだね」を、自分好みにブレンド！
辛さや風味を調整して“わたしだけのすりだね”を持ち帰れます。

【アトリエ高菜先生のご紹介】
お店向かいの「アトリエ高菜先生」では、保護猫たちと自由にふれあえます。体験の合間に、癒しのひとときをお楽しみください。

郷土料理体験教室「富士家」の体験の一番の魅力は、ほうとうの麺をお客様自身で粉の状態から”手打ち”していただくことです。自分で作ったほうとうの味は格別なのでお腹を空かしてご来店ください。

郷土食として、これほど普及しているものも少なく、「朝はおねり、昼は麦飯、夜はカボチャのほうとう」というのが山梨（甲州）の日常生活のリズムでした。「うまいもんだよカボチャのほうとう」ということわざもあるように、全国に誇りうる郷土食であり、長い歴史の中で今でも多くの人々に親しまれています。

ほうとうは、うどんやそばと違って生麺をそのまま具材と一緒に煮込むので、汁にとろみがついて冷めにくいのが特徴です。麺には塩を練り込まないのでコシは出ませんが、塩抜きする必要が無いのでそのまま具材と一緒に煮込むことができます。

ほうとうの汁は基本的に味噌ベースです。かつて味噌は、各家庭で手作りされた甲州味噌と呼ばれる、米麹と麦麹の両方を使って仕込んだもので作られることが主流でした。一方、具材については決まったルールはなく、基本的に数種類の野菜をまとめて煮込みます。食べ応え抜群で健康にもばっちりの逸品です。

当店では、ただ“ほうとう”を作って終わりではありません。山梨の文化や暮らし、素材の魅力にもっと深く触れていただくために、多彩なセットメニューをご用意しています。

特に人気なのが、「ほうとう作り＋藍染体験」のセット。こちらは食とクラフト両方を楽しめる贅沢なプランで、お子さまから大人まで幅広い層に喜ばれています。藍染では実際に染料を使い、ご自身の手でオリジナルのハンカチや手ぬぐいなどを染めていただき、世界に一つだけの思い出をお持ち帰りいただけます。

さらに、食に特化したプランとしては「薬膳七味作り体験セット」や「山梨名物すりだね作り体験セット」もご用意。香りや味わいを自分好みにブレンドできる体験は、お土産やプレゼントにも最適で、お客様からも「一番印象に残った体験だった」と大好評です。

すべてのセットメニューは、山梨の自然・伝統・素材を体感できるよう設計されています。観光の思い出をもっと豊かに、そして五感で味わえる“本物の体験”をお楽しみください。

当店では、1日最大120名様まで対応可能な広々とした体験スペースを完備しており、旅行会社様・教育機関・企業・国際ツアーなど、多種多様な団体様にご利用いただいております。施設前には大型バスが3台同時に駐車可能な専用スペースもあり、アクセス面でも安心してご来店いただけます。

過去には、修学旅行・サマーキャンプ・社員研修・シニア旅行・地域交流イベントなど、さまざまな形でご利用いただいており、「初めてでも楽しめた！」「団体での調理体験は想像以上に盛り上がった！」といったお声も多数。

また、外国人観光客の受け入れ体制も万全です。英語対応が可能なスタッフが常駐しており、簡単な解説や進行をサポートいたします。文化交流や国際研修の一環としても好評をいただいており、日本の伝統的な食文化を“見て・作って・食べる”体験は、言葉を超えて楽しめる内容となっています。

団体様向けには時間・内容のカスタマイズも可能ですので、お気軽にお問い合わせください。「食べて学べる、笑顔あふれるひととき」を、皆様で共有いただけるよう心を込めてお迎えいたします。