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【静岡・熱海】干物のイメージが変わる！ひもの造り体験♪ 熱海きっての美干物『釜鶴』の秘伝の技を特別指南

プランID:47784 静岡 / 熱海・初島食べ物づくり / 料理教室・食べ物作り提供：釜鶴ひもの店

6歳～80歳
2～3時間
10:00 / 13:00

魚を釜鶴職人の指導でひものに仕上げていきます。開き、洗い、塩漬けまでを行ってもらい、その後の洗浄と乾燥は釜鶴が行います。時間はおよそ3時間ほどで自分の作った干物が完成します！お持ち帰りされてもよろしいですが、直接自宅へ配送することもできます（別途送料がかかります。）熱海の食文化「ひもの」をぜひ体験してください。小学生でも体験することができ、食育にもなります♪ 〜タイムスケジュール〜＊時間は一例です 10:00【ひもの開きの流れと作り方の説明】イラストを使ってひものの歴史や開き方を説明をします。 10:15【魚をひらく】包丁を使って、えらワタを取り、魚を開きます。 10:35【魚を洗う】ブラシを使い魚の血合いを洗い流します。血合いを取り除くことにより魚に臭みが付かないようにします。 10:50【塩水につける】海水の4倍ほどの塩水にひらいた魚を入れ、塩味をつけます。体験はここまでになります。 11:30【魚を干す】塩水を洗い流し、自社製造工場にて乾燥させます。 12:30【完成お渡し】出来上がったひものを保冷剤をつけてお渡しします。引き取り出来ない方は、直接地方発送にて承ります。（送料別途）　

評価 5.0

とても親切に丁寧に教えてくれました。楽しいし、いい体験になります。

【静岡・熱海】セリ見学からひもの造りまで！熱海魚市場でセリ見学＆買い付けからのひもの造り体験♪干物のイメージが変わります！

プランID:47785 静岡 / 熱海・初島食べ物づくり / 料理教室・食べ物作り提供：釜鶴ひもの店

6歳～80歳
2～3時間 /3～4時間
07:15

熱海魚市場での魚の買い付けからひもの造りまで体験します♪ 熱海魚市場でのセリの見学も行うことが出来ます。買付けた魚を釜鶴職人の指導でひものに仕上げていきます。開き、洗い、塩漬けまでを行ってもらい、その後の洗浄と乾燥は釜鶴が行います。時間はおよそ3時間ほどで自分の作った干物が完成します！お持ち帰りされてもよろしいですが、直接自宅へ配送することもできます（別途送料がかかります。）熱海の食文化「ひもの」をぜひ体験してください。小学生でも体験することができ、食育にもなります。〜タイムスケジュール〜＊時間は一例です 7:30【魚市場で魚の買付け】魚市場の説明と、その日の魚の相場からひらく魚を買付けます。 7:40【セリ見学】魚市場でその日揚がった魚を買受人がセリをして魚を落としていきます。 8:00【移動】体験場所まで500ｍ、5代目による街歩きで熱海の歴史に触れることができます。 8:15【HimonoDiningかまなりにてひもの開き体験】魚を開く、洗う、塩水につけるまで行います。乾燥は釜鶴製造工場にて行います。 9:30体験終了 9:30〜およそ11:30くらい【干しあがり】乾燥時間をお伝えし（およそ11:30くらい）お渡しとなります。発送希望の場合は別途送料がかかります。