江戸末期より親子5代に渡るひもの専門店「釜鶴」。毎朝魚市場で鮮魚を仕入れ魚と塩のみで仕上げる伝統製法。
製造から販売、飲食店まで自社で行う。地域の食文化の体験にも力を入れ、毎年保育園年長さんに食育のひもの開き体験を行う。
とても親切に丁寧に教えてくれました。楽しいし、いい体験になります。
5代目として江戸時代より続くひもの専門店釜鶴を経営
熱海市の活動にも参画し、株式会社machimori取締役、熱海市観光協会副会長も務める。
| 加盟団体・協会 | 熱海魚市場 |
|---|---|
| 在籍スタッフ数 | 2人 |
| インストラクター数 | 1人 |
| 安全面に対するアピールポイント | 包丁を使う体験の為、救急箱の用意をしています。 |
| 営業時間 | 9：00-17：00 |
|---|---|
| 定休日 | なし |
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