- 10歳～70歳
- 1～2時間
- 11:30 / 15:30 / 18:30
体験では、ラーメンの“麺づくり”に特化した体験をお楽しみいただけます。 小麦粉から生地を作り、こねる・伸ばす・切るまで、麺ができあがる全工程をご自身の手で体験していただけます。 スープ味噌か醤油から選んでいただきます。 〈体験の流れ〉 •粉から生地づくり （こねて、まとまりを作ります） •生地をのばす （均一になるようにのばします） •麺を切る •トッピング •実食 （茹でたての手打ち麺をお召し上がりいただけます） 初心者の方やご家族連れでも安心してご参加いただける内容です。 旅の思い出として、手作りラーメンの楽しさをぜひご体験ください。
- 6歳～100歳
- 2～3時間
- 11:00
石黒オーナーの経営する「おっ！伝」は、予約なしでは入られない網走の有名店のひとつ。 その日の予約人数分の新鮮な魚を仕入れ、いつもオホーツクの旬の魚を使った料理を提供し、魚を知るため時には自ら漁船に乗り、農家の土地を借りて自店用の野菜を育てるほど、食材選びは徹底的しています。夜は予約客で毎日賑わっているため、昼時間帯に特別プログラムを組みました。 知床半島の付け根にある羅臼町で産まれた石黒オーナーは、地域特有の食文化の中で育ちました。そのオーナーから魚のおろし方のコツや美味しい魚の見分け方などについて学びます。体験の後は、オーナーが腕によりをかけたオホーツクの海鮮料理を召し上がっていただきます。 〜体験の流れ〜 10:50 現地集合 11:00〜11:05 オリエンテーション 11:05〜11:20 ①オホーツク網走についての職人の薀蓄(魚と野菜の話、網走特有の魚の話) 11:20〜11:30 ②クジラについての職人の蘊蓄(網走とクジラの歴史、クジラの部位と食べ方) 11:30〜11:50 ③料理の実際(魚のおろし方、貝の剥き方のコツを伝授) 12:00〜13:00 ④旬の魚料理でランチタイム ※冬季間は状況により魚種食材が変更になることがございます。
- 7歳～80歳
- 1～2時間
- 14:15
日本を代表する食文化・お寿司はお好きですか？ 札幌で、握り寿司体験に参加してみませんか？ 当店では、日本の伝統的な寿司文化を体験できます。 ベテランの寿司職人が、丁寧に指導しますので、握り寿司の作り方やその魅力をじっくりと学べます。 自分で握るお寿司は格別の味です！ぜひご参加ください！ ■スケジュール■ 14：15 札幌二条市場の小熊商店に集合後、徒歩2分で専用の体験教室会場へ移動 ↓ 14：30 職人服に着替えて、いざ体験開始 寿司文化や歴史の説明後、お一人様10貫握ります。 職人が分かりやすく説明しながら体験していただきます。 ↓ 15：15 ご自身で握ったお寿司をお召し上がりいただきます。 最高の思い出になるでしょう。 魚のあら汁、ミニアイスデザートも付きます。 ↓ 15：40 職人弟子入り証明書の交付とお土産をお渡しします。 ↓ 15：45 体験終了。お疲れ様でした。
- 6歳～100歳
- 1～2時間
- 14:00
ひものの町網走には多くのひもの屋がありましたが、今では数少なくなりました。増田水産はホッケ、サバ、ニシンの一夜干しを手掛ける手造りひもの屋の老舗です。毎週開催されるこのプログラムでは、ひものの作り方だけでなく、美味しいひものの選び方、魚選びのコツなどを、学んでいただき、日常に役立てていただくことができます。 作ったひものは工場で丁寧に作られたオホーツクの高級魚「きんき」のひものと一緒に届けられ、ご自宅で北の港町のひものを満喫していただきます。 〜体験の流れ〜 14:00〜漁の種類、魚を干す理由、オホーツクの海の豊かさ、オーナーががひもの屋を継いだ理由、ほっけの種類、きんきについて、「ばあちゃん直伝手造り飯寿司」について学ぶ 14:20〜ほっけを捌き体験 14:45〜捌きほっけを塩水に漬ける〜乾燥機に入れるまで 14:55 干物の上手な選び方、美味しい魚の選び方を学ぶ ※冬季間は状況により魚種食材が変更になることがございます。
- 3歳～99歳
- 2～3時間
- 10:00
- 3歳～90歳
- 1時間以内
- 14:00
- 3歳～90歳
- 1時間以内
- 10:00
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