【東京・王子】赤煉瓦酒造工場 〜飛鳥山酵母の物語〜歴史的な赤煉瓦酒造工場見学と絶景レストランでの日本酒ペアリングランチ

近代日本酒の聖地を訪ねて

1904年。その歩みは、この赤煉瓦の学び舎（酒蔵）から始まった。 近代日本酒の礎を築いた歴史的建造物。 ここはただの醸造所ではなく、 日本酒の未来を切り拓いた「革命の聖地」である。

「飛栄」と「白狐」が紡ぐ物語

東京都北区の魂を、私たちの誇りである二つの銘柄「飛栄」と「白狐」に託して。 この希少なプレミアム日本酒は、「日本資本主義の父」渋沢栄一翁へ捧げるオマージュです。 栄一翁の生誕地の米、そして歴史息づく飛鳥山の酵母。 その一滴一滴に、日本の伝統とこの土地ならではの「テロワール」が宿っています。

洗練を極めた美食のペアリング

唎酒師がナビゲートする、五つの個性豊かな日本酒の探求。 午後のハイライトを飾るのは、計算し尽くされたランチとのペアリング体験です。 「飛栄」と「白狐」の深みを最大限に高めるため、一皿ごとに厳選された季節の旬。 酒造りの伝統、受け継がれる職人技、そして至高の調和を、五感でお楽しみください。

昼食後の過ごし方
3つのプランからお選びいただけます。

　1. 三社巡り
　2.赤羽せんべろ体験
　3.旧古河庭園の散策

通称「赤煉瓦酒造工場」と呼ばれる旧醸造試験所第一工場は、1904年に、日本の醸造技術の近代化を目指して設立されました。

設計は、明治の三大建築家の一人、妻木頼黄（つまき よりなか）。ドイツのビール工場を手本にしたこの建物は、日本の酒造りを科学的な視点から発展させ、「近代日本酒の聖地」とも称されるようになりました。

また、人材養成の実習工場としての役割も果たし、日本酒鑑評会も行われており、日本の酒類産業の発展に大きく貢献しました。建築的・歴史的価値が高く評価され、2014年に国の重要文化財に指定されています。

醸造試験所は1995年に東広島に移転し、現在酒造りは行われていませんが、当時の設備が残されています。

工場見学の後は、場所を移しての美食のひととき。近代日本の礎を築いた渋沢栄一翁ゆかりの地酒、大吟醸酒「飛栄」、貴醸酒「白狐」を含む、唎酒師が厳選した5種の日本酒をご用意しました。飛鳥山の酵母と、翁の故郷である深谷の米が織りなす「飛栄」は、まさに歴史と風土が詰まった一杯。それぞれの日本酒が持つ個性を最大限に引き出す、旬の食材を使ったペアリングランチとともに、心ゆくまでご堪能ください。

同じ日本酒を愛する仲間たちと語り合い、歴史の息吹と旬の恵みが織りなすハーモニーを味わう特別な時間。お一人でのご参加も大歓迎です。新たな出会いが、忘れられない一日を紡ぎます。

以下よりお好きなコースを選んでください。
1. 三社巡り
2.赤羽せんべろ体験
3.旧古河庭園の散策