- 6歳～85歳
- 1～2時間
- 14:00
日本は長寿の国と言われていて、その一つのカギが発酵食品ということをご存じですか？その中でも特に味噌は日本人の健康に大いに貢献しています！ そして自分で作った手作りの味噌は格別。日本滞在中に、体に良くて美味しくて楽しい味噌作りを学びんでみませんか？ご自宅でも簡単に作れるコツを丁寧に教えます！講座で作った約500ｇのお味噌はお持ち帰りいただけます。 レシピだけでなく、味噌の基礎となる麹、味噌の歴史や健康効果、日本の地方ごとの味噌の違いを学び、3種の特徴ある味噌のテイスティングつき。さらに味噌作りをした後は甘酒ヨーグルトデザートでリフレッシュ。甘酒は米麹からできる甘い飲み物で、発酵食品の素晴らしさを体験できます。日本のことを美味しく深く学べるクラスです。 味噌作りの経験、知識は不要です。一緒に楽しく仕込みましょう！ 注意点： - 手づくり味噌はご帰国の際に税関の規制によりお持ち帰りいただけない可能性がございます。事前に現地の輸入規則を確認することをお勧めします。作った味噌はシーラーでシーリングされます。 ‐講座で作った味噌は約6か月間ご自宅で発酵させる必要があります。この間、質問がある際はお気軽にお問い合わせください。 - ビーガン版を希望される場合は予約時にご連絡ください。豆乳ヨーグルトをご用意します。 - アレルゲンがありましたらお知らせください。 - 6歳以上は大人料金となります。5歳以下のお子様は大人同伴でご参加いただけますが、500gの味噌はお持ち帰りいただけません。 - 通常は赤坂見附駅近くのキッチンをメインとしていますが、シェアキッチンのため、都心の他のキッチンスタジオに変更になる可能性があります。その場合はご予約後にお知らせします。
- 7歳～80歳
- 1～2時間
- 11:00 / 17:30
Would you like to explore Japan more, including about history, food culture and health benefits through fermented foods? Try and enjoy this unique class near the station! Our kitchen is located in the heart of Tokyo (Only 10 mins from Shibuya Station to the kitchen including a short walk), so you won’t be affected much by the weather! A certified instructor guides you through easy recipes using traditional Japanese fermented ingredients, with an in-depth lecture in a small-group setting. The class is just 2 hours long, making it perfect even for busy travelers! In the beginning, there is a lecture about Japanese fermented foods (especially koji and miso) then we cook lunch together: - Teriyaki Chicken (or deep thick tofu for Vegans) - Onigiri - Miso soup - Two vegetable side dishes using miso - Amazake dessert * Vegan version is available but we will share the kitchen with non-vegan version. Please ask for vegan option before you apply. * Please mention if you have any allergen restrictions. * We use a small amount of a seasoning called Mirin that contains alcohol. The alcohol is removed during cooking, so the dish is safe for children. However, the tasting is not available for children.
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