【新潟・佐渡】【手前味噌づくり体験】佐渡の老舗塚本こうじ屋さんのこうじで味噌づくり＆味噌蔵見学

佐渡アウトドアベースで、昔ながらの味噌づくりに挑戦してみませんか？
佐渡で100年以上続く老舗「塚本こうじ屋」さんの“こうじ”を使用します。
自分の手で仕込む味噌は、世界にひとつだけの“我が家の味”。

仕込みのあとは、香り豊かな味噌蔵を見学し、熟成の秘密を探訪。
普段見ることのできない蔵の中で、味噌が育つ様子を間近に感じられます。

さらに、塚本こうじ屋さん自慢の味噌を食べ比べながら、その奥深い風味を堪能。
佐渡の風土と、発酵のちからを五感で感じられる体験ツアーです。
旅の思い出と一緒に“佐渡の味”をお持ち帰りください♪

「食べること」「作ること」「待つこと」を学べるので、親子でのご参加もおすすめです！


～当日の流れ～

STEP1. 佐渡アウトドアベース集合
予約時間の10分前にご来店ください。

STEP2. 手前味噌の仕込み
大豆を潰し、塩と混ぜ合わせ味噌を仕込みます。
味噌仕込みの材料はすべてご用意しますので、特別な道具は不要です！

STEP3. 味噌蔵見学へ
両津湊の老舗「塚本こうじ屋」さんの味噌蔵見学へ歩いて出発！
両津の街のお散歩も同時に楽しめます♪

STEP4. 解散
お疲れさまでした！
家に帰ってから、半年後・一年後に自分だけの味噌ができあがる喜びもお楽しみに♪

・両津湊の老舗「塚本こうじ屋」さんのこうじで手前味噌づくり
・自分だけの“佐渡の味”を仕込もう