時LABO

時LABOの特徴

四季折々の自然の食材を使用し、日本料理の基礎となる出汁の取り方～酢飯の作り方、調理道具や食材の事など初心者の方でも安心して習う事が可能。
食材の持ち味をしっかりと引き立たせ、栄養バランスに優れ、長寿や肥満防止にもなる健康的で伝統的な日本の食文化を体験して下さい

You can learn the basics of Japanese cuisine while using seasonal natural ingredients, e.g., how to make Dashi (soup stock), how to make Sumeshi (sushi rice), and how to use cooking utensils, so even beginners can have fun!
Experience the healthy and traditional Japanese food culture, which brings out the original flavor of ingredients, provides excellent nutrition balance, and also helps you enjoy a long life and keep you in shape.

手ぶらで伝統的な日本料理を習うことができます

体験型料理教室は恵比寿駅から徒歩5分にある“時たらず”の店舗内で行います。日本料理の基礎となる出汁の取り方～酢飯の作り方、調理道具や食材等、初心者の方でも安心して習う事が可能です

Hands-on cooking classes will be held at our restaurant "Tokitarazu", which is located just 5 minutes' walk from Tokyo Metro Ebisu station.
You can learn the basics of Japanese cuisine, e.g., how to make Dashi (soup stock), how to make Sumeshi (sushi rice), and how to use cooking utensils and prepare ingredients, so even beginner chefs can have a great time!

季節に応じた多様なメニュー・外国人も可能

日本国土は南北に伸びた地形の影響もあり、春夏秋冬の季節の伝統的食文化に恵まれる事となりました。その為に、日本では多くの伝統料理が存在しています。
この体験料理教室では季節に適した日本料理を教えています。
時期により内容が変わりますので、お問い合わせください。
・懐石をベースにした本格的で伝統的な食文化の教室
・基礎からハイレベルまで習う事が可能
・季節ごとに変わる伝統的な日本料理のメニュー
・最適な和酒の試飲も可能
・外国人歓迎

Various seasonal menus and foreigners are welcome.

- learning the authentic and traditional food culture based on Kaiseki cuisine;
- learning from the basics to the advanced level;
- taking home the recipes for traditional Japanese dishes for each of the four seasons; and
- enjoying Sake paired with dishes.
We welcome international participants!