有喜蕎心流そば打ち塾
アクティビティ
河原町三条にある「京都 有喜蕎心(うききょうしん)流そば打ち塾」では、初心者から上級者の方まで楽しく本格的なそば打ちの技術を学び、「そば」に関するさまざまな知識も身につく講座を開催しています。
昭和31年10月1日生
20歳の時より3年間、東京・上野「藪そば」の手打そば名人鵜飼良平氏に師事
昭和56年有喜屋法人設立、社長に就任(現在直営8店舗経営)
昭和61年国家試験である麺料理専門調理師及び、麺料理調理技能士の資格取得
京都における手打ちそばの第一人者として平成14年度京都府優秀技能者表彰「現代の名工」を受章
平成19年には全国約500名の麺料理技能士の中で初めて全技連マイスター(卓越した技術をもつ指導者)に認定
平成23年11月厚生労働大臣より「国の現代の名工」を受章
平成25年春 「黄綬褒章」を受章
京都府麺類飲食業組合理事長、京都府麺料理調理技能士会会長を務める
有喜蕎心流そば打ち塾のアシスタント 段位 名人
有喜蕎心流そば打ち塾 アシスタント 塾師範代 段位
有喜蕎心流そば打ち塾 アシスタント 上級段位
営業時間 | 10:00~18:00 |
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定休日 | 月曜 |
少々お待ちください