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【和歌山・田辺】こんなの食べたことない！至極のめはり寿司づくり体験

プランID:43665 和歌山 / 白浜・田辺・龍神趣味・文化体験 / 伝統文化体験 / 寿司作り体験提供:提供：熊野くるり

3歳～99歳
1～2時間

【ゲストへのご挨拶】素朴なめはりも、食材、調味料をほんまもんにこだわって、自分で握ると本当においしくて驚きます。食べるもので身体が作られ、心も育まれます。お米も醤油も作った人の愛情や想いが込められているから、小さい子でも食べるとわかります。和食に欠かせない調味料が生み出された和歌山で、本当においしい物を食べましょう。小さいころから親しみのあるめはり寿司でしたが、お料理上手のおばちゃんから教えてもらっためはりは、今までで一番おいしく、そして何もかもが今まで食べためはりとは全く違っていました。そのおばちゃんは、調味料を自分で作り、高菜も原種の自家交配で育てていて、こだわりのあるほんまもんの食材のもつ力も教わりました。その感動をお伝えしたい！めはり寿司の他に自家製味噌と旬の地域でとれた野菜を使った具だくさんのお味噌汁も作ります。おいしいものが溢れ、コンビニやレトルトなど便利な時代だからこそ、手のぬくもりを感じる食が、安心・安全な食材を使って丁寧に作って、五感で味わって食べることに意味があると感じています。この体験では、材料は地域で作られた無農薬のものを使用し、添加物のない調味料等を用意しています。丁寧に作られた醤油やみそ、鰹節といった和歌山発祥の調味料等の食文化もお伝えし、その日だけの単なる体験・思い出では終わらず、自宅でも簡単に取り入れられるノウハウも持ち帰っていただきます。高菜の漬物上手のおじいちゃんから、発心門という集落のこと、日本ミツバチの養蜂や山での日々の生活なども教えてもらえます。

【3月中旬～5月は繁忙期のためお休み】＼お土産付き／日本茶焙煎＆抹茶ドリンクづくり＠宮崎・新富町

プランID:32423 宮崎 / 西都・日向灘趣味・文化体験 / 伝統文化体験 / 伝統文化体験提供:提供：一般財団法人こゆ地域づくり推進機構

6歳～70歳
2～3時間
10:00

【3月中旬～5月はお休みです】ご覧いただきありがとうございます。新茶の最盛期のため、3月中旬～5月体験受入れはお休みとさせていただきます。 2024年5月21日ごろの再開を予定しています。 /////////////////////////////////////////////////// 良質なお茶の産地である宮崎県新富町にはたくさんの茶園があり、そのひとつ「夢茶房」は、昭和元年より3代続く創業90年の茶園です。「力強い芽」を造る事を心掛け、有機肥料を主体に化学肥料を使わず減農薬で育てています。今回の体験を通して、お茶のこと、夢茶房のことをお伝えできたらと思います。