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【東京・台東区】和食の基本！「豆腐作りと大豆料理」の日本食文化体験

プランID:26992 東京 / 浅草・上野食べ物づくり / 料理教室・食べ物作り提供:提供：九条Tokyo

7歳～75歳
2～3時間
10:00 / 15:30

食の基本は「大豆」です。大豆をすりつぶして煮たあと、絞った豆乳からつくるのが豆腐。栄養たっぷりの大豆を絞った搾りかす＝オカラにもたくさんの栄養が残っています。日本人はオカラを出汁で混ぜて炒めたり、豆腐をそのまま食べるのではなく、油揚げにしたり、厚揚げにしたり、凍り豆腐にしたりと、様々に加工して「畑のお肉」と言われる上質なたんぱく質を大豆料理として毎日食べてきました。日本人にとって、大豆からつくる味噌を使った味噌汁や、大豆からつくった醤油をかけていただく冷奴や豆腐料理は、なくてはならない家庭料理の基本といえるでしょう。そんな和食の代名詞ともいえる豆腐を一緒につくって、大豆加工料理の数々を味わう、和食の基本を堪能できるコースです。