長澤肉店
アクティビティ
長澤肉店では、頂いた命を美味しく無駄なく食べられるように、当店のカマイは止めさし後、２時間以内に処理施設に搬入、速やかに毛焼き·洗浄·中抜きして大量の氷で急速冷却して肉の劣化を防ぎます。
労力のいる作業ですがせっかくの最高の食材ですから、最高の状態で食べていただけるよう手を抜かずに取り組んでおります！
西表の狩猟文化についてや、猟法について、ほかでは聞けないお話が聞けました！
質問にも丁寧に答えてくださるので、短い時間の中でも学びがたくさんありました。
また、カマイ肉も丁寧に捌かれたお肉が届き、解凍してすぐ手軽に頂くことができました！
肉質は他のお肉とは一味違い、独特の風味と食感を楽しめるので、ジビエ肉が好きな方や、自然と共にある暮らしに興味のある方におすすめです！
地元で精肉店を営まれるご主人が、自身による罠猟で捕獲したリュウキュウイノシシのお肉を後日送ってくださいます。お肉は新鮮でとても美味しかったです。
罠猟も、手間のかかる昔ながらの方法を採用されており、サスティナブルであり、今の時代だからこそ大事なことだと思いますので共感できました。
初めてオンラインツアーに参加しました。西表島のカマイに関する説明、食べ方などを丁寧に説明いただき、後日カマイ肉が届きます。届いたお肉は家族といただきましたが大変おいしかったです。オンラインショッピングで別途購入もできるようですのでまた購入したいと思います。初めての体験でしたが食の体験は非常に興味深いなということを実感させていただきました。また参加したいです。
イメージしていたものとは異なり、カマイ肉の美味しさに正直驚きました。
食材についてのお話はとてもためになるもので、思いがけず自然保護についても考えさせられました。
取り寄せて食べるだけの通信販売とは大違い！
オンライン体験ならではの貴重な時間を、ありがとうございました。
| 在籍スタッフ数 | 1人 |
|---|
| 営業時間 | 09:00～18:00 |
|---|---|
| 定休日 | 不定休 |
少々お待ちください
ご参加ありがとうございました。
せっかくいただく命ですから、ただの嗜好品・カロリー・栄養素としてでなく、その食材がどこで生まれどうやって食卓までやってきたのかのストーリーを深く理解して召し上がって頂きたいという思いを共有して頂き生産者としてとても嬉しいです！
今回は本当にありがとうございました。