蓼科・白樺湖・車山・女神湖・姫木平のアクティビティ・遊び・体験・レジャー

• 5歳～90歳
• 1時間以内
• 09:10 / 10:10 / 11:10 / 12:10 / 13:10 / 14:10 / 15:10 / 16:10

旅行のちょっとした隙間時間に、苔テラリウムを作って お持ち帰りいただけます。 自分独自の、小さな苔世界を ケースの中に、自由に作ってみませんか？ 最大50分間のプランですが、追加で制作されたい場合は、15分300円で延長できますよ ※ご用意する苔の種類は、季節や気温、湿度によって苔のコンディションが変わるため その日状態の良い４〜５種類の苔をお使いいただけますが、種類の指定はできませんので こちらはご了承いただければと存じます。そのかわりと言っては何ですが、かなりたくさんの苔が使用できます※

• 屋内・室内

• 5歳～80歳
• 1時間以内
• 09:10 / 10:10 / 11:10 / 12:10 / 13:10 / 14:10 / 15:10

家族で体験してみたいけど、家族全員分は必要ない。とか、 子供の補助が必要だから、４人だけど2名分でいい。とか、 そういうニーズも結構あるなと日々感じているので ケース３つ分、作れる材料をご用意いたしますので あとは何人でお越しいただいても大丈夫です！（そうは言っても作業スペースが狭いので 最大でも6〜７人程度ですが） ※やりたくなれば、その場で追加も可能です・おひとり様2200円(税込)です※ ちょっとお得なファミリープラン、いかがでしょうか？！ （もちろんファミリーでなくてもOKですし、お１人やお２人で３つ分作るのなら、 このプランの方が割安です！） ※３人でこのプランをご予約いただいてもOKです！ ただ通常のプランをご予約いただく場合と、お安い分だけ、「ケースと苔」が 若干、違う場合があります※

• 屋内・室内
• 団体・大人数

• 4歳～100歳
• 3～4時間
• 10:30

“手前味噌”づくりを、日々の暮らしに取り入れよう 築150年の古民家で、発酵食品を取り入れた料理を提供する「かもすや」の有浦さん。「発酵食を活かし、からだの隅々まで生きる力をお届けします」と、健全な食事づくりを続けています。“手前味噌”づくりも、そのための大事な仕事のひとつ。 彼女が手前味噌にこだわる理由のひとつが、自分で選んだ安心の食材で味噌を作れるから。彼女が味噌づくりに使うのは、地元のお米から作った自家製麹、無農薬の大豆、有浦さんイチオシの塩。どれも厳選された材料です。作っている途中に味見をしてみれば、素材のおいしさが分かります。 もうひとつの理由は、麹が生きた味噌を作れるから。麹菌は、人間の腸に生きて届くことで、腸内環境を整える役目をしてくれます。ですが、スーパーで売られている味噌のほとんどは、品質を一定にするため加熱処理をされてしまっているため、麹菌が生きていません。有浦さんの味噌づくりでは、麹菌を殺してしまわないように味噌を仕込むことができます。 体験では、古民家の庭で焚火をおこし、じっくりと大豆をゆでます。ゆっくりと火を通すことで、大豆は甘くなります。煮ているあいだは、火の番をしたり、周りの景色を楽しみながら、かもすや特製おやつ（おやきやクッキーなど）で一服したり、のんびりと過ごしましょう。 大豆が煮えたらお昼ごはんの合図。粕や麹などに漬け込んだ鮭や真鱈の焼きもの、寒さを利用して作られる茅野の郷土食材である凍（し）み豆腐の煮物、自家製味噌汁、玄米＆そば米ブレンドごはん、など季節のお食事を楽しんでください。 お食事が終わったら、大豆をつぶしていきます。なめらかに仕上げたい、大き目の粒を残したい、などお好みにできるのも、自分で仕込む味噌ならではです。あとは、塩とこうじを混ぜ合わせれば、仕込み味噌の完成です。自分で仕込んだ味噌は、特別な愛着がわいてくるから不思議です。自宅に持ち帰ってから、すきまのないように味噌を容器に詰め、食べごろになるまで１年ほど、大切に冷蔵庫など保管してください。味噌づくりの容器は付きませんが、おうちにある大きめのタッパーなどで十分です。 味噌づくりの最中には、味噌づくりに役立つ知識を、有浦さんからたっぷりと聞くことができます。 基本的なことを学べば、ご家庭のキッチンでも味噌を仕込めるようになります。麹が生きている手前味噌を、暮らしに取り入れるきっかけづくりをしてみませんか。 ※この体験には、2,000円（税込2,200円）相当のかもすや特製ランチとおやつが含まれます。 ●スケジュール● 10：30　集合・焚火の大豆を見ながら作り方の説明 11：00　火の番をしながらお茶タイム 12：00　特製ランチ 13：00　塩と麹を合わせる 14：30　終了予定