【秋田・横手】砂糖も油も使わない日本の伝統和食体験｜江戸時代から続く「重ね煮」健康家庭料理教室

秋田県横手市で体験できる、日本の昔ながらの和食料理教室です。
この体験では、砂糖や油を使わず、食材本来の旨みを引き出す「重ね煮」という江戸時代から続く日本の調理法を学びます。

重ね煮とは、野菜や食材を陰陽の考え方に基づいた順番で鍋に重ね、水を加えてゆっくり煮る調理法。
余計な調味料に頼らず、体への負担が少なく、やさしい味わいの料理が完成します。

はじめに、
・重ね煮とは何か
・日本人が大切にしてきた「体に負担の少ない食べ方」
について、わかりやすくご説明します。

その後、参加者のみなさんで実際に調理を行い、
日本の基本の食事スタイル「一汁一菜」
（ごはん・味噌汁・おかず1品）を一緒に作っていただきます。

料理初心者の方でも安心して参加できるよう、講師が丁寧にサポートします。
包丁の使い方や火加減も、無理のない工程のみなので、初めての方も大歓迎です。

体験後は、ご自宅でも重ね煮ができるように
・陰陽の考え方がわかる表
・重ね煮の基本資料
をお持ち帰りいただけます。

旅行中だけでなく、日本で学んだ健康的な食の知恵を、帰国後の暮らしにも活かせる体験です。
日本の家庭料理と、心と体を整える食文化を、ぜひ秋田で体験してください。