【宮崎・新富町】知っているようで知らない「お漬物」の世界～秘伝の発酵・浅漬け作り編～＠お土産付き

新富町は、宮崎県の中央に位置し、東京ドーム約460個分にも及ぶ広大な農地がある農業の町です。
海辺近くに工場を構える「キムラ漬物」は、より良い素材を求めて約50年前にここ新富町に移転。以来、100種類以上のお漬物をつくり、海外への輸出も始めるなど精力的に活動を続けています。

この体験では、新鮮野菜でカンタンにできる浅漬けを作りながら、知っているようで知らない「お漬物」の世界をご案内します。

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【予約～当日受付】

１．ご予約
体験日時をリクエストしていただき、ご予約可能でしたら予約完了！
予約が完了しましたら予約確定通知メールが届きます。
※繁忙期や他のお客様のお申込みで満員の場合、ご希望の日時に添えない場合があります。ご了承ください。
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２．当日の受付
「キムラ漬物」に直接お越しください。事務所スタッフに「体験予約のものです」とお伝えください

１）お漬物工場と加工場の見学
実際に大根を漬けている大きな工場を見学。
タイミングがよければ、大きなタンクにたくさんの大根が浸かっているところをご覧いただけます。
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２）知っているようで知らない「お漬物」のプチ講座＆漬物試食
工場から移動し、お漬物プチ講座タイム。
ひと口に「お漬物」と言っても、昔から日本各地で親しまれてきた手間暇かかる「ぬか漬け」のほか、浅漬け・梅漬け・塩漬けなど、沢山の種類があります。
体験では、プロが作った「ぬか漬け」をご試食いただきながら、お漬物の種類の違いや、効能、お家でカンタンに作る方法を教えてもらいます。
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３）お漬物の副産物で、浅漬け作り
キムラ漬物では、大根を漬けこむ際に出来る副産物「乳酸発酵水」を使って浅漬けの素を製品化。とってもカンタンに美味しい浅漬けができると好評です。
体験では、この浅漬けの素を使って、野菜の町・新富町の新鮮野菜を美味しい浅漬けに仕上げます。
数時間で食べごろになるので、その日の夕飯のおともに。
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４）お土産を受け取って終了
嬉しいお土産がたくさん！ぜひお家で美味しい浅漬けを作ってください。

・ご自身で作った浅漬け（ジップロックに入れてのお渡し）
・カンタン浅漬けポッド（お家で簡単に浅漬けを楽しむことが出来ます）
・ぬか漬け屋が作った「浅漬けの素」(未開封品)
・常時15～20種類あるラインナップの中から、お好きなお漬物を1つプレゼント

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【キムラ漬物の「浅漬けの素」とは？】
正式名は「ぬか漬け屋が作った 浅漬けの素」。

浅漬けとは、野菜を加熱せずに塩等で漬けることで、ビタミンなどの栄養を損なうことなく摂取できる嬉しい一品。また、生野菜よりもカサが減るのでたくさん食べることができます。

キムラ漬物でも、手軽に自宅でお漬物を食べてほしいと開発しました。
その特徴は、浅漬けの素そのものの”材料”です。大根をお漬物にするときの”乳酸発酵”の過程で生まれる、大根の素材本来の旨味が詰まった水分を使用。木村社長が「乳酸発酵水」と呼ぶ、嬉しい副産物です。

お帰りの際、嬉しいアレンジレシピも付いた「浅漬けの素」をプレゼント♪お家でも美味しくお召し上がりいただけます。

ガイドしてくれるのは、木村昭彦さん。
まもなく創業50年の「キムラ漬物宮崎工業」の代表です。

幼少期から漬物作りを手伝ってきてきたという木村さんは、商品開発にも精力的に取り組み、今では沢庵だけで100種類以上の商品があります。
好きな言葉は、発酵・伝統製法・無添加。
もっと漬物という文化を気軽に楽しんで欲しいと、体験を開催してくださっています。

▼木村社長がぬか漬けについて語った「発酵ライフ」イベントレポ
いま話題の”発酵食品”についてわかりやすくお話された大好評のイベントでした♪
https://koyu.media/hakkou-life190927/

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【 おまけ情報 】
体験後、しっかりランチを食べたい方に朗報♪
キムラ漬物さんから車で1分（徒歩8分）の所にある人気店『カフェレストランHatsune』のランチもおススメです。
https://koyu.media/restaulant-hatsune/
※2019.09.28時点の情報です。最新情報はお店にお問い合わせください