【東京・台東区】大人の教室～最上級マグロ「 大間のマグロ」と美味しいマグロの食べ比べ！

・大間のマグロを味わってみたい方
・大間と他の本マグロの違いにご興味がある方
・大間のトロ、赤身など部位別の味を楽しみたい方
・人気の寿司店で美味しいマグロを食べてみたい方
50年の老舗で味わう生の大間マグロ腹岸一番。そして、冬場に脂の乗った他のマグロとの食べ比べ企画です。伝統の江戸前技法のお寿司と一緒にお召上がり下さい。

毎年、初秋を迎えると青森県大間のマグロが築地市場を賑わせます。11月ともなると100キロ以上の上物が競りにかけられ、日本全国の料亭や寿司店など銘店が落札します。
大間のマグロはマグロの王様。否、刺身の王様と言っても良いでしょう。部位によって卸値も違い、仕入れ値の安い背岸と腹岸一番とでは6倍近くも違います。昔ながらの銘店でなければ中々仕入れ出来ない腹岸をお召上がり頂きます。

このプランでは、大間マグロと他のマグロや冷凍のトロなどを食べ比べて頂き味の違いをお確かめ頂きます。特に冷凍と生の食べ比べでは、普段食べ慣れているマグロの刺身にハッキリとした違いが分かるのもご目から鱗の体験です。通常1貫5000円近くする大間マグロとの食べ比べをお楽しみ下さい。
開催場所は銀座の銘店などとも一緒に仕入れをしている50年の老舗で、雑誌「大人の週末」にも取り上げらた有名店です。

マグロの食べ比べでは本マグロでも、色々な産地があります。その産地ごとの食べ比べや薀蓄、マグロだけではなく、職人の技を極めた江戸前のお寿司をマグロとともにお召し上がり下さい。
江戸前の寿司の奥深さをごゆっくり堪能して頂く至福の２時間です。