プランID : 13403

【東京・浅草】江戸前寿司の真髄を食べて学ぶ!老舗鮨店の大将直伝[江戸前寿司教室]

エリア 東京/23区 カテゴリ 伝統文化体験
食事付き 雨天催行可
大人  1人あたり 8,800(税込)
AJポイント 81pt 獲得
料金に含まれるもの

体験料、材料費

料金詳細
  • 参加年齢20才~
  • 所要時間 2~3時間
  • 開催期間通年
  • 集合場所 太助寿し(現地集合)
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プランの説明

高級店でも臆することなく、気兼ねなく江戸前の寿司を味わうのが通。そんな寿司の文化を、江戸前の仕事を味わいながら身につけようというプランです。教えてくれるのは、かっぱ橋の老舗寿司店「太助寿し」ご主人。その時々で仕入れる最高級のネタを使った極上寿司10貫をご賞味いただきながら、店での粋な振舞いや作法、江戸前寿司にまつわる知識を学びます。

握りひとつでわかる美味しい寿司屋

寿司職人は、たて返し、小手返し、本手返しなど基本3種類ある握り方の中で、一番美味しいと思う握り方でお寿司を握ります。一番の目的はシャリに空気を含ませてネタと同調させること。実際にどの手法で握っているのか? 握り終えた後、置いたときに寿司の変化から美味しい握りかどうかが判別できます。美味しい握りの見分け方をお教えします。

受け継がれる江戸前の仕事

江戸前の魚と江戸前の寿司は違います。江戸前の魚は東京湾で獲れた魚のこと、江戸前の寿司とは江戸前技法を駆使して握った寿司のことです。例えば、かんぴょう巻きは江戸前の寿司屋の看板とまで言われており、職人の腕の見せどころ。江戸に運ばれてきた魚にひと仕事し、お寿司として食べさせていた伝統が江戸前の仕事です。穴子などの焼きや煮魚、煮貝、酢締めなどがその代表です。

江戸前の老舗寿司「太助寿し」で開催

日本全国から店にやってくる客の目当ては、ウニをはじめとする最高級のネタの江戸前寿司を堪能すること。極上ネタを頼んでも銀座界隈の高級寿司店よりはるかに安く召し上がれます。同時にここは50年続く江戸前の銘店。ここでしか聞けない大将のウンチクを聞きながら、その時その時にしか味わえない、旬の上物の美味しさを堪能してください。

プランの魅力

基本情報

最少催行人数 1人
予約可能人数 1人~10人
開催期間 通年
集合時間 17:00~19:00 ※月曜と水曜を除く 
※申し込み時にご希望の開始時間をお知らせください。2時間程度の開催となります
※予約満席時を除きます
集合場所 太助寿し(現地集合)
予約締切 3日前まで

事前の準備に関して

服装・持ち物について 特になし
レンタル品について なし

施設情報

更衣室 トイレ シャワー
温泉 ロッカー ドライヤー
駐車場 コンビニ/スーパー
所 在 地
東京都台東区松ヶ谷2-26-6
電車でお越しの方
東京メトロ銀座線「田原町」から徒歩8分

料金表

PLAN 平日 土日/祝 説明
大人/人

基本料金

8,800円 8,800円 20才以上

※表示価格は全て税込表示です。

日付を選択して予約

カレンダーからご希望の日付をクリックしてください。

このプランID:13403
お問い合わせはこちら
03-6894-1511 受付時間 10:00~17:00

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支払い・キャンセルに関して

お支払いについて 開催日の3日前までに振り込みまたはクレジットカードにてご入金をお願いします。
お支払い方法 事業者指定のお支払い方法
キャンセルに関して 入金後のキャンセルはできかねますのでご注意ください(キャンセル料100%)
開催中止に関して お客さまのお申し込み後、ご希望日が最小人員に達していない、あるいはキャンセル待ちの状態などでお客様の判断を仰がねばならない事態も考えられるため、速やかに催行状況の確認をしたうえで、お客様へメール(該当日が土・日・祝日の場合はその直前の該当営業日、また緊急を要する場合は電話連絡も)でご報告します。その結果をお待ちください。

その他

コース参加にあたってのご注意 ※最高級の素材を仕入れるため、仕入情況によりお召上がりいただくネタは随時変わります
※会食中のお酒類や、特にお客様のリクエストで派生するネタについては、別途現地精算となりますので予めご承知おきください

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